Paleo zserbó
Elkészítés lépései
Aprítógépben összedolgozzuk a datolyát, a mazsolát és a pisztáciát, hogy ragacsos állaga legyen. Egy másik tálban összekeverjük a darált diót a lekvárral, majd hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket. Kézzel jól összegyúrjuk, ha kicsit ragadósabb a kelleténél, akkor adhatunk hozzá még darált diót vagy kókuszreszeléket.
A masszát egy sütőpapírral bélelt formában (kb. 20x20-as) elegyengetjük, és kb. 1 órára lehűtjük. Az étcsokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, a kókuszolajat hozzáadjuk, hogy szép fényes legyen, és az egészet a kihűlt masszára öntjük.
Másnap éles késsel felszeleteljük. Ebből a mennyiségből kb. 12 db lesz. Az íze olyan, mint a zserbóé, de sem tejterméket, sem pedig lisztet nem tartalmaz!
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Általában akkor lesz túl puha, ha a datolya vagy a lekvár nedvesebb a megszokottnál, vagy az aszalt gyümölcsök nagyon finomra vannak aprítva. Ilyenkor fokozatosan adj hozzá még darált diót vagy egy kevés kókuszreszeléket, amíg sűrű, nyomkodható állagot kapsz.
Igen, helyette mehet több dió, vagy részben mandula is, így az állag hasonló marad. Az íz ettől kicsit változik, de a sütemény továbbra is jól szeletelhető és karakteres lesz.
A jó massza kézzel összenyomva egyben marad, nem morzsálódik, de nem is folyik szét. Ha a tál oldaláról könnyen össze tudod kaparni, és a formában szépen tömöríthető, akkor megfelelő az állaga.
Igen, ennek kifejezetten jót tesz az egy éjszakás hűtés, mert a massza megszilárdul és a csokiréteg is szebben vágató lesz. Hűtőben, lefedve tárold, szeletelés előtt pedig használj forró vízbe mártott, szárazra törölt éles kést.
Ilyenkor óvatosan melegítsd még egy kicsit vízgőz felett, és ellenőrizd, hogy a kókuszolaj teljesen elkeveredett-e benne. A csokit gyorsan érdemes a lehűtött alapra önteni, majd spatulával vagy késsel egyenletesen elsimítani.
Hozzávalók
Zserbó
magozott
cukrozatlan darált dió
natúr pisztácia
cukormentes baracklekvár
Tetejére
70%-os étcsokoládé
Készíts róla egy képet és töltsd fel!