Tökös lecsó
A klasszikus magyar lecsó könnyed, nyári változata, amelyet zsenge spárgatökkel gazdagítunk. A tök lágyítja és krémesíti az ételt, miközben megőrzi a jól ismert lecsó ízvilágát. Könnyű vacsoraként, de akár húsos kiegészítőkkel is tartalmas főfogásként tálalható.
Elkészítés lépései
Előkészítés: A hagymát apró kockákra vágjuk. A paprikákat kb. 1 cm-es csíkokra, a paradicsomot kockákra vágjuk. A tököt félbevágjuk, meghámozzuk, magját kikaparjuk, majd szintén felkockázzuk.
Alap pirítása: Egy nagyobb edényben felhevítjük a zsírt, majd üvegesre pároljuk rajta a hagymát.
Paprika és paradicsom: Hozzáadjuk a paprikákat, és 2–3 percig együtt pirítjuk. Ezután belekeverjük a paradicsomot, majd 5–10 percig főzzük, amíg szaftos lecsó alapot kapunk.
Fűszerezés és tök hozzáadása: Sóval, borssal ízesítjük, majd beletesszük a felkockázott tököt is. Lefedve további 5–10 percig főzzük, amíg a tök megpuhul.
Tálalás: A tökös lecsót kínálhatjuk önmagában friss kenyérrel, de ízlés szerint gazdagíthatjuk virslivel, kolbásszal vagy tojással. Köretként párolt rizs vagy főtt krumpli is illik hozzá.
Tipp: Ha szeretnél különlegesebb ízt, adj hozzá egy kevés füstölt kolbászt vagy szalonnát, így még tartalmasabb lesz az étel.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A spárgatök és a paradicsom is sok levet enged, ezért érdemes a lecsóalapot előbb kissé összefőzni, és csak utána hozzáadni a tököt. Ha még így is híg lenne, fedő nélkül főzd pár percig, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.
Sertészsír helyett használhatsz napraforgóolajat vagy kevés olívaolajat is, így könnyedebb lesz az étel. Az íze picit más lesz, de a lecsóalap ugyanúgy szépen elkészül.
A tök akkor jó, ha villával könnyen meg tudod szúrni, de a kockák még egyben maradnak, nem esnek szét keveréskor. Érdemes figyelni az utolsó percekben, mert a zsenge spárgatök gyorsan megpuhul.
Igen, 1-2 nappal előre is elkészíthető, hűtőben jól eláll zárható dobozban. Újramelegítéskor inkább lassan, kis lángon melegítsd át, és csak finoman keverd, hogy a tökdarabok ne törjenek össze.
A kolbászt érdemes a hagyma után vagy a paprikával együtt kicsit megpirítani, hogy ízt adjon az alapnak. A virslit elég a végén belemelegíteni, a tojást pedig akkor add hozzá, amikor már puha a tök, és csak annyira keverd, hogy krémesre főjön.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!