Tojásos lecsó
Elkészítés lépései
Kisütjük a szalonnát, és a zsírján megpároljuk a hagymát.
Félrehúzzuk, a pirospaprikát rátesszük, elkavarjuk.
A paradicsomot forró vízbe tesszük, majd lehúzzuk a héját, és felszeleteljük. A párolt vöröshagymára tesszük, puhára sütjük.
A felszeletelt lecsópaprikát is beletesszük, sózzuk, borsozzuk.
Amikor félig megpuhult a paprika, a karikákra vágott lecsókolbászt beletesszük, és azzal együtt puhára főzzük.
A tojásokat habosra felverjük, ráöntjük a lecsóra, és tovább főzzük, amíg össze nem áll.
(A kisült szalonnát mellé tehetjük.)
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban a fűszerpaprika ég meg, ha nem húzod félre a lábast, mielőtt belekevered a hagymás zsírba. Utána rögtön add hozzá a paradicsomot, így a paprika nem kap túl nagy hőt és szép, telt íze marad.
Használhatsz gyulai vagy csípős-füstölt kolbászt is, de akár virslivel is működik, ha enyhébb változatot szeretnél. Ha húsmentesebbre készítenéd, a kolbász elhagyható, ilyenkor egy kevés több bors és füstölt paprika jól kerekíti az ízét.
Akkor érdemes hozzáadni, amikor a paprika már puha, de még nem főtt teljesen szét, és a leve nagy része elfőtt. Ha túl korán öntöd rá, a tojás vizes maradhat, ha túl későn, a lecsó túlságosan szétfőhet.
A legjobb, ha a paprikás-paradicsomos alapot előre elkészíted, és a tojást csak közvetlenül tálalás előtt adod hozzá. Így frissebb lesz az állaga, és a tojás nem szárad ki újramelegítéskor.
Főzd még pár percig fedő nélkül, közepes lángon, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon. Az is segít, ha a tojást felverés után több részletben adod hozzá, és két öntés között röviden hagyod sűrűsödni.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!