Tökös lecsó kolbásszal
Ez a laktató, szaftos lecsó a hagyományos nyári ízeket idézi, de egy kis csavarral: a tök és a paprika frissességét a füstölt szalonna és a kolbász fűszeres aromái teszik még tartalmasabbá. Tökéletes választás, ha gyorsan szeretnél valami igazán háziasat az asztalra varázsolni.
Elkészítés lépései
Alap elkészítése:
A füstölt szalonna zsírját egy nagyobb lábasban vagy mély serpenyőben közepes lángon kiolvasztjuk. Amikor már szépen pirul, hozzáadjuk a finomra aprított vöröshagymát és egy csipet sót, majd üvegesre pároljuk a hagymát.
Fűszerpaprika és paradicsom:
Amikor a hagyma megpuhult, levesszük a lábast a tűzről, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, gyorsan elkeverjük, hogy ne égjen meg, majd mehet bele a meghámozott, kisebb darabokra vágott paradicsom. Visszatesszük a tűzre, és pár percig pároljuk.
Kolbász és zöldségek:
Ezután belekeverjük a karikákra vágott kolbászt is, és egy-két percig együtt pirítjuk. A lecsópaprikát nagyobb karikákra, a kápia paprikát pedig csíkokra vagy darabokra vágjuk, majd az edénybe tesszük. A hámozott, kimagozott tököt szintén felkockázzuk, és hozzáadjuk a többi zöldséghez. Az egészet jól átkeverjük.
Fűszerezés és főzés:
Ízesítjük sóval, borssal, valamint, (ha szeretjük a pikáns ízeket) a csípős paprikakrémmel. Lefedve, mérsékelt hőfokon főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, és elegendő levet engednek. Időközben érdemes megkóstolni, és ha szükséges, utánízesíteni.
Friss, ropogós kenyérrel tálaljuk, ami tökéletesen illik a lecsó gazdag szaftjához.
Hozzávalók
Tökös lecsó hozzávalói
füstölt kolbász
kockázva
opcionális
Készíts róla egy képet és töltsd fel!