Főtt kukorica
Kevés olyan étel van, ami ennyire összeforrt a nyárral, mint a frissen főtt kukorica. A Balaton-parti sétányoktól kezdve a kerti partikig mindenhol ott van – illata és íze azonnal felidézi a gyerekkor legszebb nyári pillanatait. Édes, roppanós, egyszerű, és mindössze néhány hozzávaló kell hozzá. Akár magában, akár vajjal megkenve, egy csipet sóval megszórva – a főtt kukorica mindig mosolyt csal az arcunkra.
Elkészítés lépései
A kukorica külső zöld leveleit és bajuszát eltávolítjuk, majd a levelek felét a lábas aljára terítjük. Erre fektetjük a megtisztított kukoricacsöveket, majd a maradék levelekkel befedjük. Annyi vizet öntünk rá, hogy teljesen ellepje, és lefedve a tűzre tesszük.
Amint a víz felforr, mérsékelt lángon 15-20 percig főzzük. Egy szem megkóstolásával ellenőrizzük, hogy elérte-e a kívánt puhaságot.
A főzés után a kukoricát lefedve, a főzővízben pihentetjük még 10 percig – így forró és szaftos marad, amíg elfogyasztjuk. Ha lehet, mindig csak annyit szedjünk ki a lábosból, amennyit megeszünk, és a sót csak tálalás előtt szórjuk rá, hogy ne keményítse meg a szemeket.
Tipp: Ha még édesebb kukoricát szeretnénk, főzés közben adjunk a vízhez egy evőkanál cukrot is. A sót viszont ne tegyük a vízbe az elején, mert keményítheti a szemeket – inkább a tálalásnál szórjuk meg.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 2 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Mert a só a főzés elején könnyen keményebbé teheti a szemeket, így kevésbé lesz zsenge a kukorica. Jobb, ha csak tálaláskor sózod meg, amikor már biztosan puha és szaftos marad.
A legjobb ellenőrzés, ha a főzés végén lefejtesz és megkóstolsz egy szemet: legyen puha, lédús, de még enyhén roppanós. Ha lisztes vagy kemény a belseje, kell még pár perc, ha pedig túl puhává válik, már túlfőtt.
Igen, levelek nélkül is működik, csak tedd a kukoricát annyi vízbe, hogy teljesen ellepje, és főzd ugyanúgy lefedve. A levelek inkább abban segítenek, hogy az íz és a nedvesség jobban bent maradjon.
Igen, ez kifejezetten jó megoldás: a főzés után hagyd lefedve a főzővízben még egy ideig, így melegen és szaftosan marad. Ha későbbre készíted, tálalás előtt röviden vissza is melegítheted a saját levében.
Főzés közben adhatsz a vízhez egy evőkanál cukrot, ettől kicsit teltebb, édesebb íze lesz. Csodát nem tesz egy öregebb csővel, de sokat javíthat az összhatáson.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!