Klopfolós sajtos
Elkészítés lépései
A sütőt előmelegítjük 220°C-ra.
A lisztbe belekeverjük a sót, elmorzsoljuk benne a puha vajat.
Hozzáadjuk a reszelt sajtot, tejfölt, tojást, tésztává gyúrjuk. Folpackba csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
A tésztából kis golyókat formálunk, lisztezett felületen húsklopfolóval vékonyra (kb 3 mm-re) szétlapítjuk (érdemes egy darabka folpackot tenni a tésztára, hogy a klopfolóra ne ragadjon rá a tészta, igaz így kicsit életlenebb lesz a minta, vagy a klopfoló fejet be lehet picit lisztezni).
Egy 9 cm-es cakkos szélű kiszúróval egyforma nagyságúra formázhatjuk a korongokat.
Sütőpapíros tepsire téve addig sütjük, míg színesedni kezd (kb 10-12 perc, sütőfüggő! de vigyázat, a sajt könnyen meg tud égni, nem szabad túl sütni! )
Rácson hagyjuk kihűlni.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A sajttól és a tejföltől a tészta kissé lágy lehet, ezért fontos a 30 perces hűtés. Ha még így is ragad, tegyél egy darab folpackot a tészta tetejére, vagy finoman lisztezd meg a klopfolót és a munkafelületet.
Egyféle félkemény sajt is jól működik, például trappista vagy edami. Ha van otthon egy kevés karakteresebb sajt is, abból keverhetsz hozzá keveset, hogy intenzívebb legyen az íze.
Akkor jó, amikor a széle és az alja éppen csak elkezd aranyszínt kapni, de még nem barnul erősen. A sajtos tészta nagyon gyorsan átbillenhet, ezért érdemes már 10 perc körül figyelni.
Igen, a tészta egy éjszakát nyugodtan pihenhet a hűtőben, szorosan becsomagolva. Sütés előtt hagyd 10-15 percet szobahőmérsékleten, hogy könnyebb legyen formázni és klopfolni.
Sima pohárral vagy bármilyen kör alakú kiszúróval is kivághatod, az ízén nem változtat. Ha rusztikusabbra hagynád, akár kis lapos korongokat is formázhatsz kézzel, és úgy sütheted meg.
Hozzávalók
tészta:
puha
vegyesen, füstölt is
Készíts róla egy képet és töltsd fel!