Házi tündér sajtos pogácsája
Remek vendégváró pogácsa. Nem kell hosszasan kelesztgetni, hajtogatni, mert égetett tésztából készül. Kevés hozzávalóból kiadós rágcsálnivaló.
Elkészítés lépései
A tejbe beletesszük a sót és a zsiradékot, felforraljuk.
Állandó keverés mellett beleöntjük a lisztet, addig kevergetjük, míg a tészta elválik az edény falától, ami szinte rögtön megtörténik.
Tűzről levéve, még melegen, egyesével hozzákeverjük a tojásokat, mindegyiket jól elkeverve a masszában.
A 3. tojás után szép hólyagosra keverjük a tésztát.
Teljesen kihűtjük, majd belekeverjük a reszelt sajtot is.
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
A masszából vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk.
Szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk őket, helyet hagyva közöttük, mert sütés közben megnőnek.
Kb 30-35 perc alatt szép pirosra sütjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Azért, hogy a sajt ne olvadjon meg idő előtt, és ne lágyítsa el túlságosan a masszát. Hidegebb tésztába keverve egyenletesebben oszlik el, így a pogácsák szebben tartják a formájukat sütés közben.
A jó állagú massza sima, fényes és kissé hólyagos, nem darabos vagy csomós. Ha kanállal emelve sűrűn, de még formázhatóan esik vissza, akkor jó lesz a pogácsához.
Először tedd hűvös helyre 15-20 percre, mert a meleg massza mindig lágyabbnak érződik. Ha ezután is túl folyós, valószínűleg nagyobb tojások kerültek bele, ilyenkor egy kevés reszelt sajt vagy nagyon kis mennyiségű liszt segíthet, de óvatosan, hogy ne legyen tömör.
Igen, működik félkemény, jól reszelhető sajttal is, például edamival, goudával vagy ementálival. Arra figyelj, hogy ne legyen túl nedves a sajt, mert az fellazíthatja a tésztát.
Igen, megsütve 1-2 napig jól tartható dobozban, szobahőmérsékleten vagy hűtőben. Tálalás előtt pár percre tedd vissza 160-170 fokos sütőbe, így újra kívül enyhén ropogós lesz.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!