Szezámmagos burgonyarúd
Elkészítés lépései
A megtisztított burgonyát kockára vágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. Még melegen áttörjük, sózzuk, borsozzuk.
Beledolgozzuk a keményítőt.
A masszából először kis golyókat formálunk, majd ujjnyi széles kb 18-20 cm hosszú rudakat sodrunk.
Minden oldalát megforgatjuk a szezámmagban, felhevített, közepesen forró olajban aranybarnára sütjük.
Papírtörlőre szedjük, lecsepegtetjük.
Frissen, mártogatóssal, salátával kínáljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 2 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban akkor esik szét, ha a burgonya túl vizes marad, vagy a massza még túl meleg formázáskor. Főzés után alaposan csepegtesd le, még melegen törd át, de a keményítő belekeverése után hagyd pár percet hűlni, és csak közepesen forró olajban süsd.
Igen, de az állag változni fog: liszttel tömörebb, kevésbé könnyű rudakat kapsz, ezért kisebb mennyiséggel érdemes kezdeni. Krumplipehely is működhet nedvességfelszívónak, de fokozatosan add hozzá, hogy a massza formázható maradjon, ne legyen száraz.
A burgonyarúdnak az olajba téve azonnal finoman pezsegnie kell körülötte, de nem szabad túl hevesen sisteregnie. Ha túl hideg az olaj, megszívja magát, ha túl forró, a szezámmag gyorsan megéghet, miközben a belseje még nem lesz jó.
Igen, a megformázott, szezámmagba forgatott rudakat sütés előtt néhány órára hűtőbe teheted, így még jobban tartják majd a formájukat. Tálcán, egymástól kis távolságra tedd be őket, hogy ne ragadjanak össze.
Kihűlés után hűtőben, zárható dobozban 1-2 napig eláll. Újramelegítéshez inkább sütőt vagy airfryert használj pár percre, mert így visszakapja a külseje a ropogósságát, serpenyőben vagy mikróban könnyebben felpuhul.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!