Rozsos burgonyapürés pogácsa sütőben, puha recept

Name: Rozsos burgonyapürés pogácsa
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 adag
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg burgonyapürékb; 30 dkg rozslisztvilágos; 20 dkg finomliszt; 2 teáskanál só; 25 g élesztő; 1 db tojássárgája; 1 teáskanál cukor; 50 ml napraforgó olaj; 1 dl tejlangyos; 15 g tejföllangyos; 1 db tojáskenéshez

Rozsos burgonyapürés pogácsa

Feltöltötte: Judit | 2023.12.28.

könnyű

55 perc

6 adag

egyéb

Előkészület: 30 perc

Főzés: 0 perc

Sütés: 25 perc [180C°]

Egy igazán ízletes Rozsos burgonyapürés pogácsa, Judit konyhájából.

Elkészítés lépései

Az élesztőt a tej és a cukor keverékében felfuttatjuk, a kétféle lisztet, a sóval összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a burgonyapürét, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, az olajat, a tojássárgáját és a tejfölt. ( lehet több vagy kevesebb ) Alaposan összegyúrjuk, majd a tésztát a duplájára kelesztjük.
Ha a tészta megkelt, ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, egy éles késsel berácsozzuk és egy 4 cm - es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
A pogácsákat sütőpapírrral bélelt tepsibe rakjuk és 30 percig kelesztjük. Ezután lekenjük a tetejüket felvert tojással és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 20 - 25 perc alatt megsütjük.

Elkészítési tippek és trükkök

Ehhez a recepthez nem tartoznak tippek és trükkök.

tízórai

uzsonna

alul-felül sütés

magyar recept

pogácsa recept

kelt tészta recept

TÁPANYAG ÉS KALÓRIA

449kcal Kalória

13.2g Fehérje

73.2g Szénhidrát

13.0g Zsír

67.2g Víz

A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.

A recepttel kapcsolatos leggyakoribb kérdések

Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.

Mit csináljak, ha a tészta túl ragacsos vagy túl száraz a burgonyapüré miatt?

A burgonyapüré nedvességtartalma nagyon eltérő lehet, ezért gyúrás közben érdemes korrigálni az állagot. Ha ragad, adj hozzá kevés lisztet, ha morzsálódik vagy kemény, egy-két kanál langyos tejjel vagy tejföllel lazítsd, amíg puha, de formázható tésztát kapsz.

Maradék, fűszerezett burgonyapüréből is elkészíthető ez a pogácsa?

Igen, ha nem túl híg a püré, de számíts rá, hogy a fűszerezés befolyásolja a végeredmény ízét. Ha vajjal vagy tejjel nagyon lágyra készült, valószínűleg valamivel több liszt kell majd a tésztához.

Honnan látom, hogy eléggé megkelt a pogácsatészta, és nem kelesztem túl?

A tészta akkor jó, ha nagyjából a duplájára nőtt, tapintásra levegős, és finom nyomásra lassan rugózik vissza. Ha túlkeleszted, a kiszaggatott pogácsák könnyen szétterülhetnek, és sütéskor kevésbé emelkednek szépen.

Mivel helyettesíthetem a rozslisztet, ha csak finomliszt vagy rétesliszt van otthon?

Finomliszttel is működik, csak a pogácsa lágyabb, kevésbé karakteres ízű lesz. Réteslisztet legfeljebb részben használj, mert attól szárazabb, morzsásabb lehet a tészta.

Hogyan tároljam, hogy másnap is puha maradjon, és fel lehet-e melegíteni?

Teljes kihűlés után tedd jól záródó dobozba vagy zacskóba, így másnap is kellemesen puha marad. Fogyasztás előtt pár percre beteheted 150–160 fokos sütőbe, így a héja felfrissül, de mikróban is gyorsan átmelegíthető.

Elkészítetted ezt a receptet?

Készíts róla egy képet és töltsd fel!