Laktózmentes pogácsa
Elkészítés lépései
A tojást és a tojássárgáját összekeverjük. A lisztet összevegyítjük a sóval, élesztővel, majd elmorzsoljuk benne a margarint, hozzáadjuk a tejfölt, és a tojás háromnegyedét. Az egészet jól összegyúrjuk és legalább 60 percig meleg helyen pihentetjük.
A tésztát enyhén lisztes felületen kb 1 , 5 cm - es vastagságúra kinyújtjuk, egy éles késsel berácsozzuk és 4 cm - átmérőjű pogácsszaggatóval kiszaggatjuk.
A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, letarva még 30 percig kelesztjük, majd sütés előtt megkenjük a tetejüket tojással és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 25 perc alatt megsütjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Gyakran az a gond, hogy a tészta túl kemény lett, vagy a margarin nem lett elég egyenletesen elmorzsolva a lisztben. Az is számít, hogy meleg helyen keljen, és a szaggatásnál ne csavarva, hanem határozottan lenyomva vágd ki, mert a csavarás visszafoghatja a szépen feljövő rétegeket.
Igen, használhatsz laktózmentes natúr joghurtot vagy sűrűbb növényi tejfölt is, de figyelj arra, hogy hasonlóan krémes állagú legyen. Ha hígabb helyettesítőt teszel bele, lehet, hogy egy kevés plusz lisztre lesz szükség a jól gyúrható tésztához.
A kész pogácsa teteje szép aranybarna, az alja enyhén pirult, és kézbe véve könnyűnek érződik. Ha bizonytalan vagy, törj ketté egyet: a belseje legyen puha, de ne ragacsos vagy nyers tapintású.
Igen, a begyúrt tésztát letakarva egy éjszakára hűtőbe teheted, így másnap csak ki kell nyújtani, szaggatni és a második kelesztést megadni neki. Sütés előtt hagyd 15-20 percet szobahőmérsékleten, hogy könnyebben dolgozhass vele.
Ilyenkor általában elég, ha nagyon enyhén lisztezed a munkafelületet és a kés élét is. Ne adj hozzá túl sok lisztet gyúrás közben, mert attól a pogácsa szárazabb lehet; inkább rövid időre tedd hűvösebb helyre a tésztát, ha túl lágy.
Hozzávalók
Tészta elkészítése
kb - laktózmentes
Készíts róla egy képet és töltsd fel!