Mangós tápióka puding

Elkészítés lépései

1. A tápiókagyöngyöt fél órára kétszeres mennyiségű hideg vízbe áztatjuk, leszűrjük, 5 dl vízben feltesszük főni. 

2. Gyakori kevergetés mellett kb 15-20 percig főzzük, míg a gyöngyök átlátszóvá, zselatinossá kezdenek válni.

3. Hozzáöntjük a kókusztejet, belereszeljük a citrom héját és ízlés szerint belefacsarunk a levéből, mézzel, csipet sóval ízesítjük.

4. Tovább főzzük, amíg az egész kicsit besűrűsödik, hűlni hagyjuk.

5. Poharakba adagoljuk, friss mangó kockákkal díszítve tálaljuk. Hidegen is, melegen is fogyaszthatjuk.