Mangós tápióka puding
Elkészítés lépései
A tápiókagyöngyöt fél órára kétszeres mennyiségű hideg vízbe áztatjuk, leszűrjük, 5 dl vízben feltesszük főni.
Gyakori kevergetés mellett kb 15-20 percig főzzük, míg a gyöngyök átlátszóvá, zselatinossá kezdenek válni.
Hozzáöntjük a kókusztejet, belereszeljük a citrom héját és ízlés szerint belefacsarunk a levéből, mézzel, csipet sóval ízesítjük.
Tovább főzzük, amíg az egész kicsit besűrűsödik, hűlni hagyjuk.
Poharakba adagoljuk, friss mangó kockákkal díszítve tálaljuk. Hidegen is, melegen is fogyaszthatjuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A jó állagnál a gyöngyök nagy része már áttetsző, legfeljebb egy apró fehér pötty marad a közepükön. Ha még sok a fehér rész, főzd pár percig tovább gyakori keverés mellett, mert hűlés közben még sűrűsödni fog, de a kemény belső nem tűnik el magától.
Ez általában akkor történik, ha túl sokáig főtt, vagy a tápióka a kelleténél több folyadékot szívott fel. Még melegen keverj hozzá kevés kókusztejet vagy forró vizet, amíg újra krémes nem lesz.
Méz helyett használhatsz juharszirupot, agavészirupot vagy sima cukrot is. Érdemes fokozatosan adagolni, mert a mangó édessége is sokat számít a végső ízben.
Igen, ez a desszert kifejezetten jól előkészíthető, hűtőben 2 napig szépen eláll. A mangót viszont jobb tálaláskor rátenni, így frissebb marad és nem ereszt levet.
Ilyenkor a mangót kockázás után kevés mézzel és pár csepp citromlével érdemes átforgatni, így zamatosabb lesz. Ha nagyon kemény, inkább pürésítsd, mert úgy jobban illik a puding lágy állagához.
Hozzávalók
tápióka puding:
érett
Készíts róla egy képet és töltsd fel!