Sültalmapudingos képviselőfánk
Elkészítés lépései
A teafiltert a vízzel leforrázzuk, a mazsolát rumba áztatjuk. Az almapudinghoz a megpucolt almát felkockázzuk, egy lábasba tesszük a cukorral és a citromlével együtt, majd kb 5 - 8 percig sütjük / pároljuk. A teában simára keverjük a pudingport, hozzáöntjük az almához és pudinggá főzzük.
A tésztához a sütőt 200 °C - ra melegítjük. A vizet a cukorral, sóval, vajjal felforraljuk, hozzászórjuk a lisztet és addig főzzük amíg a tészta egy golyóvá össze nem áll. Azután a tűzről levéve a masszát kissé hagyjuk lehűlni és egyesével, egy kézi mixerrel hozzákeverjük a tojásokat.
A tésztát simacsővel ellátott habzsákba töltjük és sütőpapírral bélelt tepsibe kisebb halmokat nyomunk belőle.
A fánkokat 20 percig sütjük, majd a hőfokot 170 °C - ra visszavéve további 10 - 15 percig sütjük. Ha a fánkok megsültek, a sütőajtót egy fakanállal kitámasztjuk és hagyjuk még legalább 15 percig száradni.
A kihűlt fánkok tetejét levágjuk, betöltjük az almás pudinggal, erre rákanalazzuk a habbá vert tejszínt, majd visszahelyezzük a tetejét és megszórjuk fahéjas porcukorral
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól esik össze, hogy a belseje még nem száradt ki eléggé, vagy sütés közben túl korán ajtót nyitsz. Ennél a receptnél fontos a kétlépcsős sütés, majd a kitámasztott sütőajtónál való szárítás, így a héj stabil marad és a belseje sem lesz nyers.
A lisztes-vajas massza legyen már csak langyos, ne forró, különben a tojás könnyen megfő benne. Akkor jó, ha kézzel megérintve meleg, de nem éget, és a tészta még simán keverhető.
A rum elhagyható, helyette a mazsolát áztathatod meleg almás teában vagy kevés almalében is. Ha a mazsolát sem szeretik, apróra vágott aszalt alma vagy egyszerűen több alma is jól működik.
A puding legyen sűrű, kanalazható, és teljesen kihűtve töltsd csak a fánkba. Ha túl hígnak érzed, főzd még röviden tovább, mert a túl nedves töltelék gyorsan felpuhítja a tésztát.
A fánkhéjakat és az almapudingot nyugodtan elkészítheted előző nap, külön tárolva. A tejszínhabot és az összeállítást viszont érdemes tálalás előttre hagyni, így marad a fánk a legropogósabb és a krém is a legszebb.
Hozzávalók
Tészta elkészítése
Almapuding
almás - fahéjas ízű
Készíts róla egy képet és töltsd fel!