Aszalt paradicsomos Mozzarellas Koszorú
Elkészítés lépései
Tejet cukorral melegítsük langyosra, adjuk hozzá az élesztőt és futassuk fel.
A lisztet, sót, vajat, olajat mérjük egy edénybe, adjuk hozzá a felfutatott élesztőt és gyúrjuk össze. Ha nagyon kemény a tészta adjunk hozzá még egy kis vizet. Dagasszuk simára és kb. 1 órát keleszük letakarva.
Gyúrjuk át a kelesztett tésztát és vágjuk 12 részre és virgoljuk meg őket.
Lapítsuk ki a gombócokat, rakjunk bele egy kis paradicsomot és egy kis darab mozzarrellát. Csipegessük össze a tésztát és újra virgoljuk.
Vajjal kikent és kilisztezett 30 cm átmérőjű torta formába rakjuk és 45 percig kelesszük.
Kenjük le felvert tojással és nagy szemű tengeri sóval szórjuk meg. Rakjuk be az előmelegített sütőbe ás 40 percig sütjük.
Amíg sül a tészta aprítsunk össze egy kevés bazsalikom levelet és fokhagymát, adjunk hozzá olívaolajat és chilipehelyt. ezt fogjuk rákenni a tészta tetejére mikor megsült.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 5 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban akkor reped ki, ha túl sok töltelék kerül bele, vagy nincs rendesen összecsípve a tészta széle. A mozzarellát és a paradicsomot érdemes kisebb darabokra vágni, a tésztát pedig alaposan lezárni, majd a zárással lefelé a formába tenni.
Friss mozzarellával is elkészíthető, de előtte nagyon jól csepegtesd le, sőt papírtörlővel is itasd fel róla a nedvességet. Ha túl vizes marad, a tészta belseje könnyen nyerses, átnedvesedett lehet.
A kész tészta teteje egyenletesen aranybarna, az alja pedig nem sápadt, hanem enyhén színt kapott. Ha bizonytalan vagy, tűpróbát is végezhetsz a tésztás részen, és ha nagyon gyorsan barnul a teteje, az utolsó 10-15 percre lazán takard le fóliával.
Igen, a formába rakott, megtöltött gombócokat előre összeállíthatod, majd hűtőben pihentetheted rövidebb ideig, és sütés előtt hagyd szobahőmérsékleten kelni. A fokhagymás-bazsalikomos olajat mindig a frissen kisült, még meleg tetejére kend, így jobban beszívja az ízeket.
Jól működik benne apróra vágott sonka, pirított gomba vagy akár olajbogyó is, csak a töltelék ne legyen túl nedves. A lényeg, hogy kis mennyiségű, intenzív ízű tölteléket használj, különben nehezebb lesz szépen formázni a gombócokat.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!