Magyaros rakott karaj
Páromnak születésnapjára jött a család és mindig kedveskedni szoktam a hölgyeken egy lágy könnyed étellel az uraknak testesebb karakánabb fogással, most ez a Rakott Karaj került választásra.
Elkészítés lépései
A burgonyát megpucolom, karikára vágom és sós vízben megfőzöm.
A szalonnát kockára szelem és kis zsiradékon meg pirítom, majd kiszedem egy tányérába. Fennmaradó zsiradékba meg pirítom a vékony szeletekre vágott karajt, ezt is kiszedem tányérra. Ebbe a zsiradékba a felaprított fokhagymát megdinsztelem, vigyázva arra, hogy meg ne égjen mert különben keserű lesz.
A zöldségeket (paprika, paradicsom, vöröshagyma, erős paprika, lilahagyma), karikára szelem.
Egy tepsit kiolajozok és a az aljára rakom a főtt burgonyát, erre jön a fel karikázott zöldségek, sózom és megszórom fűszerpaprikával.
Erre mennek rá a hússzeletek, amiket meghintek borsika fűvel és sóval. Rászórom a pirított szalonnát és fokhagymát és reszelt füstölt sajtot.
Benedvesített sütő papírral befedem és a sütőbe megy 175 fokon 30 percig sütöm.
Amikor lejárt a sütési idő, leveszem róla a papírt és a hús szeletekre tejfölt rakok és így rakom be a sütőbe még 10 percre.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A burgonyát csak majdnem készre főzd, vagyis a villa már menjen bele, de a karikák még tartsák a formájukat. Ha teljesen puhára főzöd, a rétegezésnél könnyen szétesik és az étel túl lágy lesz.
A hússzeleteket csak röviden pirítsd elő, épp annyira, hogy egy kis színt kapjanak, ne süsd át teljesen. Az is segít, hogy sütőpapírral lefedve sül az elején, a tejföl pedig a végén plusz nedvességet ad a tetejére.
Használhatsz sima trappistát vagy edamit, de ilyenkor érdemes egy kevés extra pirított szalonnát vagy csipetnyi füstölt paprikát adni az ételhez, hogy megmaradjon a karakteres íz. A füstölt sajt helyett füstölt mozzarella is jó választás lehet, ha kapsz.
Az első 30 perc után akkor jó levenni a papírt, ha az étel már átforrósodott, a zöldségek kissé összeestek, és a hús nem nyers színű a tetején. A végére a sajt megolvad, a tejföl kissé megpirul, a hús pedig könnyen vágható lesz.
Igen, akár előző nap össze is állíthatod, majd lefedve hűtőbe teheted, és sütés előtt hagyd kicsit szobahőmérsékleten állni. Ha megsütve marad belőle, másnap lefedve 160-170 fokon melegítsd át, hogy ne száradjon ki.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!