Focaccia
Szeretem az olasz ételeket és ez a legegyszerűbb, legalapabb olasz recept.
- Elkészítési idő
- 30 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 2 adag
- Fogás
- előétel (meleg)
A receptről
Szeretem az olasz ételeket és ez a legegyszerűbb, legalapabb olasz recept.
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
Langyos vízben elkeverem a cukrot és az élesztőt, hagyom felfutni.
A lisztben elkeverem a sót, hozzáadom a felfuttatott élesztőt az olajat és reszelt fokhagymát. Egy két percig kézzel dagasztom, majd letakarva, meleg helyen duplájára kelesztem.
Miután megkelt, lisztezett deszkán átgyúrom és kinyújtom ujjnyi vastagságúra.
Sűtőpapírral bélelt tepsibe rakom, le takarom és 15-20 percig kelesztem.
A kelesztés után az ujjammal mélyedéseket nyomok bele (át ne szakítás a tésztát), megkenem olíva olajjal, megszorom rozmaringgal.
Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben 25-30 perc alatt szép barnárasütöm. Mártogatóssal, aszaltparadicsommal, mozzarella-val, olíva bogyóval kínálom.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 2 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől lehet túl tömör a focaccia tésztája, és hogyan kerülhetem el?
Leggyakrabban a kevés kelesztés, a túl forró víz miatt legyengült élesztő vagy a túl sok liszt okozza. A tészta akkor jó, ha puha, enyhén ragacsos, és kelesztés után láthatóan levegősebb, duplájára nőtt.
Ha nincs teljes kiőrlésű tönkölylisztem, mivel helyettesíthetem úgy, hogy jó maradjon az állaga?
Nyugodtan használhatsz helyette ugyanannyi finomlisztet, így valamivel könnyebb, lágyabb lesz a tészta. Teljes kiőrlésű búzaliszttel is működik, de abból érdemes picit kevesebbet tenni, vagy pár kanál plusz vizet adni hozzá, mert több folyadékot vesz fel.
Honnan látom biztosan, hogy átsült a focaccia, nem csak a teteje barnult meg?
A kész focaccia teteje aranybarna, az alja pedig enyhén pirult, és ha megkopogtatod, tompa, de nem nedves hangot ad. Ha bizonytalan vagy, emeld meg óvatosan a szélét: a belseje ne legyen nyers vagy gumis.
Előre elkészíthetem a tésztát, ha csak másnap sütném meg?
Igen, az első dagasztás után letakarva beteheted a hűtőbe egy éjszakára lassú kelesztésre. Sütés előtt hagyd szobahőmérsékleten 30-45 percet, majd nyújtsd, pihentesd a tepsiben, és csak utána nyomkodd meg, olajozd le.
Mit tegyek, ha a tészta nagyon visszaugrik nyújtás közben, és nem akar a tepsiben elterülni?
Ilyenkor még feszes a gluténszerkezet, ezért hagyd pihenni 10-15 percet letakarva, és utána próbáld újra. Ne erőltesd egyszerre, inkább több rövid pihentetéssel húzd formára, így nem szakad és szebb levegős marad.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!