Dupla medvehagymás kifli
Készítettem egyszer egy pizzás kiflit, kicsit megvariálta medvehagyma változatra receptet és nagyon jól sikerült. És miért ennyi medvehagyma került bele? Mert imádjuk a medvehagymát.
Elkészítés lépései
Langyos tejben fel futtattom az élesztőt, amibe cukrot is rakok.
Kelesztőtálba rakom a többi alapanyagot (liszt, 1db tojás, só, vaj és az aprított medvehagyma fele) és összekeverjük.
Hozzá adjuk az élesztős tejet és jól összedolgozzuk. A kész masszát meleg helyen kb. 1óráig letakarva kelesztem.
Addig összeállítjuk a sajtkrémet a maradék medvehagymából és sajtkrémből.
A kelesztett tésztából 2 bucit formázok. A bucikat fél cm vékonyságra kinyújtjuk kör alakban, felkenjük rá a sajtkrémet.
Pizza cikkekben felszeljük a tésztát és nagyobb részétől kezdve feltekerjük.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, lekenjük felvert tojással és sajttal vagy szezámmaggal megszórjuk a tetejét.
Amíg melegszik a sütő, konyharuhával letakarva még egy picit kelesztjük.
Sütőbe helyezés után 35 perc múlva aranybarnára sütjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A medvehagyma és a tojás nedvessége miatt a tészta kicsit lágyabb lehet, de nem szabad folyósnak lennie. Ha nagyon ragad, adj hozzá fokozatosan 1-2 evőkanál lisztet, és dagaszd tovább pár percig, mert a teljes kiőrlésű liszt is idővel több folyadékot vesz fel.
Jó alternatíva a natúr vajkrém, a mascarpone vagy a sűrűbb natúr sajtkrém is. Ha kicsit lazább lenne a töltelék, reszelt sajttal vagy kevés tejföllel tudod úgy beállítani, hogy kenhető maradjon, de ne folyjon ki feltekeréskor.
Az első kelesztés végére a tészta nagyjából a duplájára nő, és ujjnyomásra lassan rugózik vissza. A formázott kifliknél elég egy rövidebb második kelesztés: akkor jók, ha szemmel láthatóan puffadtabbak, de még tartják a formájukat.
Igen, megsütheted előző nap, majd teljes kihűlés után jól záródó dobozban tárold, hogy ne száradjanak ki. Tálalás előtt 5-8 percre tedd vissza a sütőbe, így újra finom lesz a kérgük és az illatuk is frissebb lesz.
Általában akkor folyik ki, ha túl vastagon kerül rá a krém, vagy túl közel megy a széléig. Kend vékonyabban, hagyj egy kis peremet a széleken, és a szélesebb végétől szorosan, de nem túl erősen tekerd fel a cikkeket.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!