Medvehagymás kenyér
Elkészítés lépései
Langyos cukros tejben morzsoljuk bele az élesztőt, majd juttassuk fel.
A lisztet keverjük össze a sóval. A medvehagymát vágjuk fel apróra.
A keverőtálba öntsük bele az olajat, keverjük hozzá a tejfölt és a langyos vizet, majd öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt.
Ezután szitáljuk hozzá a sóval összekevert lisztet, adjuk hozzá az apróra vágott megvehafymát majd dagasszuk meg a tésztát.
A megdagasztott tésztát tegyük át a egy lisztezett kelesztőtálba, majd langyos helyen kb. egy óra alatt duplájára kelesztjük.
Amikor a tészta megtelt, boriítsuk ki enyhén lisztezett felületre, majd tenyérrel nyomkodjuk téglalap formára.
Ezután szorosan tekerjük fel a tésztát úgy mint a bejglit, és helyezzük sütőpapírral bélelt formába. Takarjuk le egy konyharuhával és kb. 30 perc alatt kelesszük újra.
Amikor a tészta ùjrakelt, éles többhelyen metszük be a tetejét, majd spricceljük be vízzel és szórjuk meg izlés szerint magvakkal
Helyezzük be az előmelegített sütőbe, majd alsó& felső sütésen kb. 200 fokon 40-50 perc alatt készre sütjük.
A sütöböl kivesszük és a forró kenyeret hideg vízzel lespricceljük. Máj rácsra tesszük és kihűtjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Az első kelesztés langyos helyen kb. 1 óra, amíg a tészta nagyjából a duplájára nő. Formázás után még kb. 30 perc második kelesztésre van szükség, így lesz levegősebb a kenyér.
Kevés lisztet adj hozzá, de csak kanalanként, mert a túl sok liszttől tömör lehet a kenyér. A tészta akkor jó, ha lágy, rugalmas, de már elválik a tál falától vagy a kezedtől.
Igen, 25 g friss élesztő helyett kb. 7 g szárított élesztőt használj. Ezt keverheted közvetlenül a liszthez, de langyos cukros tejben is felfuttathatod, ha biztosra szeretnél menni.
Medvehagyma helyett használhatsz apróra vágott snidlinget, újhagymaszárat vagy kevés fokhagymával kevert petrezselymet. Az íz nem lesz teljesen ugyanolyan, de friss, hagymás jellegű kenyeret kapsz.
Kihűlés után csomagold konyharuhába vagy tedd kenyértartóba, így 1-2 napig jó állagú marad. Ha hosszabb ideig tárolnád, szeletelve le is fagyaszthatod, majd pirítóban vagy sütőben frissítheted.
Hozzávalók
Elkészítéshez
langyos víz
20 %-os tejföl
apróra vágva
ízlés szerint
Készíts róla egy képet és töltsd fel!