Házi, sűrű csirkeleves
Sose dolgoztam még Halványító Zellerrel, most kaptam az alkalmon és kipróbáltam egy levesben.
Elkészítés lépései
A hagymát, sárgarépát és a zellert tisztítsuk meg. A hagymát vágjuk finomra, a répát és a zellert kockázzuk fel.
A csirkehúst vágjuk egyforma méretű kockákra, majd kevés olajon pirítsuk le. A megpirult húst szedjük tányérra és tegyük félre.
A fazékba, amelyben a hús pirult, dobjuk bele a vajat, majd keverjük hozzá az előkészített hagymát, zellert és sárgarépát. Keverjük át alaposan, majd 4-5 perc múlva forgassuk hozzá a lisztet. Miután jól elkevertük, öntsük fel vízzel vagy alaplével, és fűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel. Körülbelül 10-15 perc múlva a borsót és a lepirított húst is keverjük a zöldségekhez.
Galuska:
A lisztet mérjük tálba és keverjük hozzá a sót, petrezselymet tojás és vizet.Szépen egybeáll a tészta, sűrű, nokedliszerű lesz, lehet majd szaggatni.
10 perc után a galuskát is szaggassuk a levesbe kanál, nokedliszaggató vagy fagyiskanál segítségével. Fagyi kanállal szaggatva méretesebb gombócok kerülnek a levesbe.
Miután a gombócok megpuhultak, adjuk hozzá a tejszínt, és főzzük forrásig. Ezután a finomra aprított petrezselymet is keverjük a leveshez.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A tejszínt csak a végén add hozzá, amikor a galuska már megfőtt, és utána már ne forrald hosszan. Biztosabb eredményt kapsz, ha a tejszínt egy kevés forró levessel először hőkiegyenlíted, és csak ezután öntöd a fazékba.
Használhatsz helyette kisebb mennyiségű zellergumót vagy plusz sárgarépát egy kevés petrezselyemgyökérrel. A zellergumó karakteresebb, ezért abból kevesebb is elég, hogy ne nyomja el a csirkés-tejszínes ízt.
A galuska akkor jó, ha feljön a leves tetejére, megduzzad, és kettévágva nem látszik benne nyers, ragacsos tészta. A kisebb galuskák gyorsabban elkészülnek, a nagyobb, fagyiskanállal szaggatott daraboknak több idő kell.
Másnapra is jó, de ha előre készíted, a galuskát érdemes külön kifőzni vagy csak frissen a levesbe szaggatni, mert állás közben sok levet felszívhat. A kész levest hűtőben 2 napig nyugodtan tárolhatod.
Ilyenkor keverj hozzá még kevés lisztet, amíg sűrű, de még szaggatható állagot kapsz. Próbaképp főzz ki egy kis darabot: ha egyben marad, mehet a többi is a levesbe.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!