Puha kakaós csiga
Elkészítés lépései
200ml tejbe egy csipet cukorral felfuttatjuk a 25g élesztőt.
600g lisztet, 100g cukrot, 1 cs. vaníliás cukrot, 2 tojást, 100g margarint és a felfuttatott élesztőt összegyúrjuk majd hagyjuk egy órát pihenni.
Töltelék: 200g margarin, 200g porcukor és 80g kakaópor. Összekeverjük (meg lehet olvasztani is hogy könnyebben lehessen eldolgozni).
Ha megkelt a tészta, akkor kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel és feltekerjük.
Felszeleteljük (én cérnával csináltam) majd 40 percet hagyjuk pihenni
180°-on légkeverésen 15 percig sütjük. A végén porcukorral tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 12 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A puhaság kulcsa, hogy az élesztő jól felfusson langyos, nem forró tejben, és a tészta megkapja az első 1 órás, majd a szeletelés utáni 40 perces pihentetést. Ne süsd túl: légkeverésen 180 °C-on kb. 15 perc elég, különben kiszáradhat.
Igen, a margarint ugyanannyi vajjal is helyettesítheted a tésztában és a töltelékben is. Vajjal gazdagabb, vajasabb ízű lesz, de a tölteléket érdemes csak puhára melegíteni, ne legyen túl folyós.
Általában azért, mert a töltelék túl lágy vagy túl meleg, amikor a tésztára kerül. Kend el könnyen kenhető, de nem folyékony állapotban, és a feltekert csigákat hagyd pihenni sütés előtt, hogy a tészta jobban megtartsa a tölteléket.
A legszebb szeleteket cérnával vagy fogselyemmel lehet vágni: csúsztasd a tekercs alá, keresztezd felül, majd húzd meg. Így a tészta nem lapul össze, és a csigák formája szebb marad.
Kihűlés után tedd légmentesen záródó dobozba vagy zacskóba, így szobahőmérsékleten 1-2 napig puha marad. Ha kissé kiszárad, pár másodpercre mikróba téve újra puhább lesz.
Hozzávalók
Elkészítéshez
lehet cukrozott is
Készíts róla egy képet és töltsd fel!