Sült fetás tészta

Előmelegítés és előkészítés

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréses módban elég lehet 190°C is). Keress egy közepes méretű tepsit vagy tűzálló edényt, amiben elfér a feta sajt és a paradicsomok, illetve nem baj, ha marad egy kis mozgástér a keveréshez is.

Paradicsom és feta sajt elrendezése

Öntsd az edénybe a paradicsomokat, majd locsold meg 2-3 evőkanál olívaolajjal. Szórd rá az oregánót, bazsalikomot, sót, és végül mehet rá egy kis frissen őrölt bors is. Keverd össze a paradicsomokat a fűszerekkel, hogy mindenhol érje őket az olaj és a fűszerkeverék. Ezután helyezd a paradicsomok közé a feta sajttömböt. A feta tetejére is önts 1-2 evőkanál olívaolajat, és szórd meg egy kevés sóval, fűszerekkel. Tedd az egészet a forró sütőbe, és süsd körülbelül 25-30 percig, amíg a paradicsomok elkezdenek megrepedezni, kissé lepirulni, a feta pedig megolvad és pirulni kezd a tetején.

Fokhagyma hozzáadása

Nagyjából a sütési idő felénél (kb. 15 perc elteltével) vedd ki óvatosan az edényt a sütőből, és szórd közé a megpucolt, aprított vagy reszelt fokhagymát. Ne tedd bele a fokhagymát rögtön a sütés elején, mert akkor megéghet és keserűvé válhat. A fokhagyma rövid ideig tartó sütése bőven elég ahhoz, hogy kellemesen átjárja az egész ételt. Ezután told vissza az edényt a sütőbe, és folytasd a sütést a megmaradt 10-15 percben.

Tészta kifőzése

Miközben a paradicsom és a feta sül, forralj fel egy nagy fazék sós vizet, és főzd ki benne a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint. A legtöbb tésztánál 8-10 perc elegendő a „harapható” (al dente) állaghoz. Amint elkészült, szűrd le, de a főzővízből érdemes félretenni egy kevés mennyiséget (például 1 decilitert), hátha szükség lesz rá a későbbiekben, ha túl sűrűnek találnád a mártást.

Mártás kialakítása

Vedd ki a forró tepsit a sütőből, és egy villával vagy spatulával óvatosan törd össze a megolvadt fetát és a sült paradicsomokat. Ekkor a paradicsomokból kifolyik az édes-savanykás lé, ami remekül elkeveredik a krémes feta sajttal. Ha úgy érzed, hogy a kapott szósz túl sűrű, akkor önts hozzá a félretett tésztafőző vízből egy keveset. Ez igazán selymessé és szaftossá teszi majd a mártást.

Összeforgatás és tálalás

Borítsd rá a kifőtt tésztát a már elkészült, forró, feta-paradicsomos keverékre, majd egy nagy kanállal (vagy két fakanállal) óvatosan, de alaposan keverd össze az egészet. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még egy kis sót, borsot vagy más fűszert. Ha szereted a csípőset, szórhatsz bele chili- vagy csípős paprikapehelyt is. Végül tálald forrón, és ízlés szerint díszítsd friss bazsalikomlevéllel, reszelt parmezán sajttal vagy akár pirított magvakkal.