Almás-mákos sütemény recept: réteges, házias desszert

Name: Almás-mákos sütemény
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 12 adag
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg finomliszt; 20 dkg margarin; 15 dkg sertészsír; 1 csipet só; 2 dkg friss élesztő; 20 dkg cukor; 200 ml vízhideg; 1 kg almareszelt alma; 25 dkg cukor; ízlés szerint fahéjegy pici fahéj; 0.5 citromból nyert citromhéj; 0.5 citromból nyert citromlé; 8 dkg zsemlemorzsa; 25 dkg mák; 20 dkg cukor; 0.5 citromból nyert citromhéj; 0.5 citromból nyert citromlé; 200 ml vízhideg

Almás-mákos sütemény

Feltöltötte: Szalatyán Miklósné | 2024.06.14.

közepes

60 perc

12 adag

desszert

Előkészület: 25 perc

Főzés: 0 perc

Sütés: 35 perc [180C°]

Egy igazán ízletes Almás-mákos sütemény, Szalatyán Miklósné konyhájából.

Elkészítés lépései

Tészta: A tésztához a ráma margarint és a zsírt a liszttel és az élesztővel elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tészta többi hozzávalóit, jól össze dolgozzuk, majd 1 óra hosszára a hűtőbe rakjuk.
Töltelék: A töltelék összetevőit összekavarjuk, majd félre tesszük.
Mákos töltelék: A mákos töltelék összetevőit a vízben megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni.
A tésztát 3 részre osztjuk, kinyújtjuk tepsi nagyságúra (35×25cm). 1 lapot kivajazott tepsibe rakjuk, megszurkáljuk villával és megsütjük.
A másik lapot kinyújtjuk, kivajazott tepsibe rakjuk, rákenjük az alma tölteléket, befedjük a kisült lappal, erre rákenjük a máktölteléket, befedjük a 3. kinyújtott lappal, villával megszurkáljuk, lekenjük felvert tojással és 30-35 perc alatt 180 fokon megsütjük.
Jó étvágyat!!!

Elkészítési tippek és trükkök

Ehhez a recepthez nem tartoznak tippek és trükkök.

uzsonna

alul-felül sütés

magyar recept

almás süti recept

édes sütemény recept

karácsonyi recept

szilveszteri és újévi recept

TÁPANYAG ÉS KALÓRIA

844kcal Kalória

11.1g Fehérje

121.4g Szénhidrát

35.6g Zsír

121.4g Víz

A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 12 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.

A recepttel kapcsolatos leggyakoribb kérdések

Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.

Mitől ázhat el az alsó tésztalap ennél a sütinél, és hogyan lehet ezt megelőzni?

Leggyakrabban a túl leveses almás tölteléktől ázik el, ezért a reszelt almát érdemes kicsit kinyomkodni, és a zsemlemorzsát sem kihagyni belőle. Az is segít, hogy az egyik lapot előre elősütöd, ahogy a recept írja, így stabilabb réteget kapsz.

Lehet sertészsír helyett csak margarinnal vagy vajjal készíteni a tésztát?

Igen, elkészíthető csak margarinnal vagy vajjal is, de a sertészsír általában omlósabbá teszi a tésztát. Ha kihagyod, ugyanannyi zsiradékot pótolj, és számíts rá, hogy az állag kicsit kevésbé lesz rétegzett, inkább tömörebb.

Honnan látom, hogy a mákos töltelék jó állagú, és nem lesz túl folyós a süteményben?

A jó máktöltelék sűrűn kenhető, kanalazható, de nem folyik szét. Főzés után hagyd teljesen kihűlni, mert melegen még lazábbnak tűnik, és csak kihűlve derül ki a végleges állaga.

Előző nap össze lehet állítani ezt a süteményt, vagy jobb frissen sütni?

A tésztát és a töltelékeket nyugodtan elkészítheted előző nap, hűtőben jól tarthatók. Az összeállítást és sütést inkább másnapra időzítsd, így a lapok nem veszik fel előre a töltelék nedvességét.

Mikor van kész a süti, ha a recept csak 30-35 perc sütést ír 180 fokon?

A teteje legyen egyenletesen aranybarna, a szélek pedig kissé elváljanak a tepsi falától. Ha bizonytalan vagy, finoman emeld meg a felső lap szélét: a tészta ne legyen sápadt vagy nyers hatású az alján sem.

Elkészítetted ezt a receptet?

Készíts róla egy képet és töltsd fel!