Aranygaluska
Elkészítés lépései
1 dl langyos tejben elmorzsolunk 2dkg élesztőt egy evőkanál cukrot és felfuttatjuk. 50dkg lisztet, az élesztőt összekeverjük. Majd 7 dkg vajat, 2db tojássárgáját hozzáadunk az előbbi masszához és kelesztjük a tésztát.
Ha megkelt ujjnyi vastagságra nyújtjuk és kis köröket formázunk belőle. Olvasztott vajba és reszelt dióba beforgatjuk, majd kivajazott tepsibe 180 fokon, barnulásig sütjük.
Sodóval és vanília pudinggal szintén tálalható. A kész aranygaluskát nyakon öntjük a választott öntettel.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 5 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A felfutott élesztő a langyos tej tetején habos, dús réteget képez, és enyhén édeskés-élesztős illata van. Ha 10-15 perc után sem habosodik, valószínűleg túl hideg vagy túl forró volt a tej, esetleg az élesztő nem friss.
Ha nagyon ragacsos, kevés lisztet adj hozzá fokozatosan, de ne túl sokat, mert száraz lesz a végeredmény. Ha inkább kemény és nehezen kezelhető, egy-két evőkanál langyos tej segíthet fellazítani.
Igen, mákkal is finom, de darált mandulával vagy mogyoróval is működik. Arra figyelj, hogy a dióhoz hasonlóan a helyettesítő is legyen finomra darálva vagy reszelve, hogy szépen rátapadjon a vajas tésztára.
A teteje legyen aranybarna, az illata pedig vajas-diós és telt. Ha bizonytalan vagy, egy középső darabot óvatosan emelj ki: belül puha legyen, de ne nyers vagy tapadós.
Igen, megsütve és kihűtve egy napig jól tartható lefedve hűvös helyen vagy hűtőben. Másnap sütőben érdemes átmelegíteni 150-160 fokon pár perc alatt, mert így puhább marad, mint mikrózva.
Hozzávalók
Aranygaluska
reszelt
langyos
Készíts róla egy képet és töltsd fel!