Karácsonyi mézeskalács
Elkészítés lépései
A mézet a fűszerekkel, a porcukorral össze kell olvasztani, majd a margarint és a 9 tojás sárgáját belekeverni.
A fehérjét habbá verni, majd az összes többivel összedolgozni, beleértve a lisztet is.
24 óra pihentetés hűvös helyen. Másnap nyújtani, szaggatni, sütni.
Díszítés tetszés szerint.
3-5 mm vastagra szaggatott mintákat, 190 °C-on 8-10 percig sütni.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 20 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A hosszabb pihentetés segít, hogy a liszt és a méz jól összeérjen, a tészta könnyebben nyújtható legyen, és sütés után szebb állagot kapjon. Ha szorít az idő, néhány órás hűtés is jobb a semminél, de a tészta valószínűleg keményebb és nehezebben kezelhető lesz.
Igen, vajjal is elkészíthető, ettől az íze teltebb lesz, de a tészta kissé másképp viselkedhet nyújtáskor. Ugyanannyit használj belőle, és ha a tészta túl lágy lenne, pihentesd kicsit tovább hűvös helyen.
A széle enyhén színesedjen, a teteje pedig már ne legyen nyers fényű, de ne várd meg, míg teljesen megbarnul. 3–5 mm vastagságnál a 190 °C-on sütött 8–10 perc általában elég, és akkor marad puhább, ha nem sütöd túl.
Hagyd 20–30 percig szobahőmérsékleten, így a benne lévő zsiradék kissé felenged, és könnyebben dolgozhatsz vele. Ha még így is töredezik, kisebb adagokban nyújtsd, a többit pedig tartsd hűvös helyen.
Teljes kihűlés után tedd jól záródó dobozba, így több napig is szépen eltartható. Ha szeretnéd, hogy puhább maradjon, betehetsz mellé egy darab almacikket is 1-2 napra, de figyelj rá, hogy ne nedvesítse át a süteményt.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!