Mézeskalácsos muffin
Elkészítés lépései
A mézeskalácsos muffin elkészítéséhez először is elkeverjük a hozzávalókat, vagyis a tojásokat kikeverjük a porcukorral, ehhez hozzákeverjük az olvasztott, de kihűtött vajat, majd mézet és a tejet is.
Ha jól elkevertük, hozzáadagolhatjuk a száraz hozzávalókat is, a lisztet sütőport, a csipet sót, na meg a mézeskalács fűszerkeveréket, majd alaposan elkeverjük az egészet.
Ha megvagyunk a keverészéssel, meg is van a muffin tésztánk. Ezt muffin formába tesszük (szilikonos, vagy muffin papírral bélelt).
A mézeskalácsos muffinokat előmelegített 180 fokos sütőben, nagyjából 20 perc alatt megsütjük, de végezzetek tűpróbát, mert nem egyforma a sütők teljesítménye!
A mézeskalácsos muffinok tetejére a mascarponekrém a legjobb, amihez 250g mascarponét kell kikeverni 3 evőkanál porcukorral, és egy kevéske vanília aromával, valamint némi citromkrémmel.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A leggyakoribb ok a túlsütés és a túlkeverés. Amint a tészta összeállt, már ne dolgozd sokáig, sütésnél pedig 18-20 perc körül nézd meg tűpróbával, mert ha a sütő kicsit erősebb, könnyen kiszárad.
Jó alternatíva a natúr krémsajt, amit porcukorral és kevés vaníliával kikeversz. Ha könnyedebb feltétet szeretnél, sűrű görög joghurttal is működik, de azt érdemes kevesebb citromkrémmel ízesíteni, hogy ne legyen túl lágy.
A teteje legyen enyhén domború és rugalmas, azaz finoman megnyomva visszaugrik. A legbiztosabb a tűpróba: ha a közepébe szúrt tűn már nem marad nyers tészta, kész van.
Igen, a muffinokat előző nap nyugodtan megsütheted, teljesen kihűlve zárd dobozba, így nem száradnak ki. A mascarponekrémet inkább hűtőben tárold külön, és csak tálalás előtt kend a tetejükre.
A mélyedéseket nagyjából kétharmadig érdemes tölteni, ennél a tésztánál ez ad szép, egyenletesen megemelkedő muffint. Ha túltele rakod, könnyen kifut és laposabb lehet a teteje.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!