Vegán tökfőzelék
Egy könnyű, krémes és teljes mértékben növényi alapú főzelék, amely a nyári tök frissességét ötvözi a zabtejszín selymes lágyságával. Gyorsan elkészül, így tökéletes választás hétköznapi ebédre vagy vacsorára is.
Elkészítés lépései
Előkészítés
A tököt és a cukkinit meghámozzuk (ha szükséges), majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A vöröshagymát finomra aprítjuk.
Hagyma dinsztelése
Egy közepes lábasban kevés olajat melegítünk, és a hagymát üvegesre pároljuk közepes lángon (kb. 3-4 perc).
Zöldségek hozzáadása
Hozzáadjuk a reszelt tököt és cukkinit, enyhén megsózzuk, megborsozzuk, majd fedő alatt, közepes lángon kb. 15 percig pároljuk, amíg bő levet ereszt.
Fűszerezés
Amikor a zöldségek levet engedtek, hozzákeverünk 1–2 evőkanál pirospaprikát. (Ha pörköltalapot szeretnél, a paprikát még a hagymára szórd, mielőtt beletennéd a zöldségeket.)
Krémesítés
Felöntjük a zab főzőtejszínnel, alaposan átkeverjük, és további 3-4 percig forraljuk, amíg a főzelék kellemesen besűrűsödik.
Jó étvágyat!
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Ehhez a változathoz nem szükséges előre kinyomkodni, mert a saját leve segít megpárolni a zöldségeket. Ha mégis nagyon vizes a tök vagy a cukkini, egy enyhe kinyomás segíthet, hogy gyorsabban besűrűsödjön a főzelék.
Főzd még pár percig fedő nélkül, így a felesleges nedvesség el tud párologni. Legközelebb kevesebb tejszínnel indíts, és csak annyit adj hozzá, amennyitől krémes lesz, de nem folyós.
Használhatsz rizs- vagy kókusz alapú főzőkrémet is, de az utóbbi enyhén édesebb, karakteresebb ízt adhat. Ha nem fontos a teljesen növényi változat, sima főzőtejszínnel is működik.
A zöldségeknek össze kell esniük, puhának kell lenniük, és bő levet kell engedniük, de nem szabad péppé főniük. Akkor jó, ha könnyen átkeverhető, szaftos alapot kapsz, amiben még látszanak a reszelt szálak.
Igen, 1-2 nappal előre is elkészítheted, hűtőben jól tartható. Újramelegítéskor alacsony-közepes lángon melegítsd át, és ha nagyon besűrűsödött, egy kevés vízzel vagy zabtejszínnel lazíts rajta.
Hozzávalók
Elkészítéshez
200–300 ml zab főzőtejszín
kevés olaj a dinszteléshez
Készíts róla egy képet és töltsd fel!