Non-Plus ultra
Elkészítés lépései
Elkészítjük a tésztát: 25 dkg liszt, 25 dkg margarin, 2 evőkanál cukor, 2 db tojás sárgája. Összegyúrjuk az alapanyagokat, majd pihentetjük fél órát a hűtőben.
Máz elkészítése: 2 db tojás fehérje, 20 dkg porukor. Ezekből habot verünk. A tésztát nyujtjuk, szaggatjuk, tepsibe rakjuk. Mindegyikre nyomunk egy kis habot.
180c-ra előmelegitett sütőben, kb.10 perc alatt megsütjük. A kész korongokat kihűlés után lekvárral összerakjuk.
Hideg alapanyaggal dolgozzunk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A pihentetés azért fontos, hogy a margarin visszahűljön, így a tészta kevésbé ragad és szebben lehet szaggatni. Ha még így is túl puha, tedd vissza 10-15 percre a hűtőbe, és csak enyhén lisztezett felületen dolgozz vele.
Igen, vajjal is elkészíthető, sőt picit gazdagabb íze lesz tőle. Arra figyelj, hogy ugyanúgy hidegen használd, mert melegen könnyebben elkenődik a tésztában.
A jó máz sűrű, fényes és megtartja a formáját, amikor rányomod a tésztára. Ha túl híg, adj hozzá még kevés porcukrot, ha pedig túl kemény, pár csepp tojásfehérjével lazíthatod.
A korongok akkor jók, amikor az aljuk és a szélük éppen csak halványan színt kap, de nem barnul meg erősen. Érdemes figyelni az utolsó pár percben, mert a magas cukortartalmú hab miatt könnyen túlsülhet.
Igen, a korongokat 1-2 nappal előre is megsütheted, teljes kihűlés után jól záródó dobozban tárold. A lekvárral ráérsz tálalás előtt vagy akár előző este összeragasztani, így a sütemény kicsit összeérik és finomabb lesz.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!