Kapros dübbencs
Elkészítés lépései
Kaprot megfutatni
Elsőnek egy púpos evőkanál zsíron megfutatjuk a kaprot.
Tésztát kigyúrni
A lisztet a többi hozzávalóval összegyúrjuk.
Keleszteni vágni sütni
Majd fél órát pihentetjük. Ezután nyújtjuk, megkenjük zsírral, hajtunk rajta, majd újra nyújtani, kenni, hajtani kell. Tepsi méretre. Majd ha megkelt, a tepsiben készre vágjuk és megsütjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A kaprot kevés zsíron csak röviden át kell melegíteni, hogy intenzívebb legyen az íze, de ne barnuljon meg. Elég 1-2 perc közepes lángon, amint összeesik és illatos lesz, már le is veheted.
Használhatsz vajat vagy semleges ízű olajat is, de az állag és az íz kicsit más lesz. Vajjal lágyabb, olajjal kevésbé leveles tésztát kapsz, ezért a kenéshez a vaj a jobb csere.
A tészta akkor jó, ha láthatóan megemelkedik, könnyű tapintású lesz, és finom ujjnyomásra lassan rugózik vissza. Ha azonnal visszaugrik, még kelnie kell egy kicsit, ha pedig beesik, már túlkelt.
Ez adja a dübbencs rétegesebb, levegősebb szerkezetét és azt, hogy sütés után ne legyen tömör. Ha kihagyod a hajtogatást, ehető marad, de inkább sima kelt tésztás lesz, kevésbé omlós és kevésbé leveles.
Igen, megsütve jól tárolható 1-2 napig lefedve, hűvös helyen vagy hűtőben. Másnap sütőben vagy air fryerben pár perc alatt szépen felfrissül, mikróban viszont könnyebben megpuhul és elveszíti a kérgét.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!