Bácskai rizses hús
Elkészítés lépései
Először is készítünk egy sertéspörköltet: az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük kevés zsiradékon, és hozzáadjuk a megtisztított, és apró kockákra vágott sertéshúst.
A húst fehéredésig pirítjuk, majd hozzáadjuk a fűszerpaprikát, a felaprított fokhagymát és egy csipet őrölt fűszerköményt.
A paradicsomot "meghámozzuk", felkockázzuk, és az apróra vágott paprikával együtt a húshoz adjuk.
Fedővel lefedve készre főzzük, ha szükséges, kevés vízzel öntsük fel, hogy jó szaftos legyen. Sózzuk, borsozzuk.
A rizst kevés olajon futtassuk meg, majd kétszeres mennyiségű vízzel felöntve főzzük készre.
Ha a rizs elkészült, összekeverjük a pörkölttel, és hagyjuk egy kicsit állni.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól, hogy a rizs túl sok vizet kap, vagy a végén túl erősen kevered a szaftos pörkölthöz. Segít, ha a rizst előtte röviden átmosod, kevés olajon megfuttatod, és csak akkor forgatod össze a hússal, amikor már elkészült, de még nem főtt szét.
A lapocka általában a legbiztosabb választás, mert szaftos marad és jól puhul főzés közben. A comb soványabb, a tarja pedig zsírosabb, így ha igazán omlós, ízes végeredményt szeretnél, a lapocka vagy a tarja jobb döntés.
Igen, kifejezetten jól működik előre főzve, mert az ízek másnapra még jobban összeérnek. Hűtőben 2 napig tarthatod, újramelegítéskor pedig érdemes egy-két evőkanál vízzel fellazítani, hogy ne száradjon ki.
A hagyma legyen üveges és puha, a hús pedig fehéredjen ki, mielőtt belekerül a fűszerpaprika. A paprikát röviden keverd el a forró alapban, majd szinte rögtön add hozzá a paradicsomot vagy egy kevés folyadékot, mert ha megég, keserű lesz.
Ha nincs friss paradicsom, egy kevés sűrített paradicsom is megteszi, csak ne tegyél belőle túl sokat, hogy ne vigye el az ízt. Friss paprika helyett mehet lecsóalap vagy fagyasztott paprika is, mert a főzés során úgyis belefő a szaftba.
Hozzávalók
Bácskai rizseshús
comb, lapocka vagy tarja
Készíts róla egy képet és töltsd fel!