Áfonyás palacsinta
Elkészítés lépései
Öntsük egy tálba a tejet és adjuk hozzá a tojást, az olajat, egy csipet sót, majd alaposan keverjük össze.
Adjuk hozzá a lisztet is, majd jól keverjük össze, míg egy sűrű, krémszerű tésztát nem kapunk. A végén adjuk hozzá a szódavizet, vagy akár szénsavas ásványvizet. Keverjük jól össze, hogy csomómetnes legyen.
Sütés előtt pihentessük 15 percet. Az első palacsinta sütése előtt forrósítsuk fel a serpenyőt, és öntsünk rá egy kevés olajat. Erre csak az első palacsinta sütésénél van szükség.
Egy kisebb szedőkanálnyi tésztát öntsünk a serpenyőre, majd folyassuk szét, hogy elterülön a teljes felületen. Süssük meg mindkét oldalát. Ezt ismételjük addig, amíg el nem fogy a tészta.
A kisütött palacsinták közepére helyezzünk áfonyalekvárt, vagy akár más tölteléket, majd hajtogassuk őket össze. Fogyasztás előtt szórjuk meg porcukorral.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Segít, ha először a tejet, tojást és olajat kevered össze, majd a lisztet fokozatosan adod hozzá, és csak a végén öntöd bele a szódavizet. Ha mégis csomós lenne, egy kézi habverővel vagy botmixerrel gyorsan simára lehet dolgozni.
Szódavíz helyett használhatsz szénsavas ásványvizet, ez a receptben is jól működik. Ha csak sima víz van otthon, azzal is elkészül, de a palacsinta kicsit kevésbé lesz könnyű és levegős.
Akkor érdemes megfordítani, amikor a teteje már nem nedves, a széle pedig enyhén elválik a serpenyőtől. Ha túl korán nyúlsz alá, könnyebben elszakad, ezért várd meg, amíg az alsó oldala világos aranyszínű lesz.
Igen, pár órával előre is bekeverheted, és hűtőben tárolhatod letakarva. Sütés előtt érdemes átkeverni, mert a liszt leülepedhet, és ha szükséges, egy kevés szódavízzel lazíthatsz rajta.
Az első darabnál különösen fontos, hogy a serpenyő valóban forró legyen, és csak egy kevés olajat kapjon. Ha túl vastag a palacsinta, legközelebb kevesebb tésztát merj a serpenyőbe, és azonnal mozgasd körbe, hogy vékonyan szétterüljön.
Hozzávalók
Áfonyás palacsinta
a tetejére
Készíts róla egy képet és töltsd fel!