Töltött paprika főtt krumplival
Elkészítés lépései
A töltött paprika töltelékéhez a hagymát finomra aprítjuk, majd megfonnyasztjuk az olajon a zúzott fokhagymával együtt. A tűzről lehúzva megszórjuk őrölt pirospaprikával, majd ha már nem forró, alaposan összekeverjük a darált hússal és az előzőleg félig megfőzött rizzsel. Megsózzuk, megborsozzuk alaposan.
A paprikákat kicsumázzuk, megtöltjük a darált húsos, rizses töltelékkel (ne töltsük túl, hagyjunk helyet a megduzzadó rizsnek). A maradék töltelékből gombócokat formázunk.
A hagymát negyedekre vágjuk, és megpirítjuk egy kevés olajon. Megszórjuk a cukorral, majd a liszttel, és csomómentesre keverjük. Folyamatosan kevergetve hozzáöntjük a paradicsomszószt, felhúzzuk a vízzel, beletesszük a zellert, és megsózzuk, megborsozzuk.
Óvatosan beletesszük a megtöltött paprikákat, és alacsony lángon, néha megforgatva kb. 30-40 percig főzzük, amíg a töltelék teljesen megfő. Ha szükséges, egy kevés vízzel vagy alaplével pótoljuk az elfőtt folyadékot.
A megpucolt és felkockázott burgonyát sós vízben megfőzzük. A megfőtt töltött paprikát a paradicsommártással és burgonyával tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A félig főtt rizs biztosabban átfő a paprikában, és kisebb eséllyel szív el túl sok nedvességet a töltelékből. Ha nyersen kerül bele, könnyen kemény maradhat, vagy a töltelék túl tömör lesz a főzés végére.
Ha nincs zellerlevél, tehetsz bele egy kevés petrezselymet vagy egy nagyon kis darab zellergumót, de akár el is hagyható. Az íze így is jó lesz, csak kevésbé lesz karakteres és klasszikusan magyaros.
A paprika megpuhul, a töltelék pedig feszes, de nem nyers tapintású lesz, és a rizsnek is teljesen puhának kell lennie. Ha biztosra mennél, vegyél ki egy gombócot vagy egy paprikát, és vágd félbe: a hús belseje ne legyen rózsaszín.
Pótold fokozatosan kevés vízzel vagy alaplével, és mindig óvatosan keverd, hogy a paprika ne sérüljön meg. A jó állag selymes, kanállal merhető szósz, nem túl sűrű rántásos krém.
Igen, másnapra kifejezetten finom, mert az ízek még jobban összeérnek. Hűtőben 2 napig eltartható, újramelegítéskor pedig kis lángon, fedő alatt melegítsd át, szükség esetén egy kevés vízzel lazítva a szószt.
Hozzávalók
A töltelékhez
További hozzávalók
nagyobb darab
Készíts róla egy képet és töltsd fel!