Rántott csirkemell sültkrumplival

Elkészítés lépései

1. A rántott csirkemellhez a csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, majd a szeleteket egy húsklopfoló segítségével alaposan kiklopfoljuk, hogy egyenletesen vékonyak legyenek. Ezután mindkét oldalukat megszórjuk sóval, ízlés szerint.

2. A hagyományos módon panírozzuk a hússzeleteket. Először lisztbe forgatjuk őket, hogy a tojás jól megtapadjon rajtuk. Ezután felvert tojásba mártjuk a szeleteket, végül pedig zsemlemorzsába forgatjuk, ügyelve arra, hogy mindenhol egyenletesen bevonja a morzsa.

3. Egy serpenyőben bőséges mennyiségű olajat forrósítunk közepes-magas hőfokon. A bepanírozott csirkemelleket az olajba helyezzük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Sütés közben ügyeljünk arra, hogy a hús átsüljön, de ne száradjon ki. Miután elkészült, papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felitassuk.

4. A sültkrumplihoz a burgonyát megpucoljuk, hasábokra vágjuk, és alaposan megmossuk. Miután lecsöpögtettük, bő olajban sütjük ropogósra, aranybarnára. Közben néha megkeverjük, hogy minden oldala egyenletesen süljön.