Rántott hús sült krumplival
- Elkészítési idő
- 40 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 6 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
Rántott hús elkészítése
A karajról vágjuk le a hártyás részeket, és vágjunk belőle kb. 2 centi vastag szeleteket. Ha szeletelt karajt vettünk, akkor erre a lépésre nem lesz szükség.
A karajszeleteket alaposan megmossuk, lecsepegtetjük. Ha lecspegett, kiklopfoljuk, majd egy kis részén a húst bevágjuk. Ezt csak azért, hogy sütés közben ne ugorjon össze a hús. Mindkét oldalát megsózzuk egy-egy csipet sóval.
A panírozáshoz a lisztet, a tojásokat, a zsemlemorzsát külön-külön tányérba készítjük. A tojásokhoz, mielőtt felvernénk, adjunk egy nagyobb csipet sót. Ezután verjük fel.
A hússzeleteket először lisztben megforgatjuk (a felesleget ütögessük le róla), majd a tojásban, végül pedig a zsemlemorzsában.
A beforgatott húsokat bő olajban süssük ki (én kókuszzsírban sütöttem). Ha olajsütőben készítjük, akkor 170 C fokon, ha pedig lábasban akkor fedő alatt legalább egyszer megfordítva.
A kisült húsokat papírtörlőre szedjük, frissen tálaljuk. Sült krumplival vagy krumplipürével tálalva a legfinomabb! :)
Sült krumpli elkészítése
A krumplit hámozzuk meg, vágjuk hosszában szeletekre, mossuk meg, majd töröljük szárazra.
A krumplit bő olajban süssük ki. Én a krumplihoz is kókuszzsírt használtam.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől ugrik össze sütés közben a karaj, és hogyan tudom ezt elkerülni?
A sertéskaraj széle gyakran összehúzódik, mert a hártyás, inas részek sütéskor megfeszülnek. Ha ezeket levágod, a szelet szélét 1-2 helyen bevágod, és klopfolás után panírozod, a hús szebben egyben marad.
Lehet kókuszzsír helyett sima olajban sütni, vagy az ront az eredményen?
Igen, nyugodtan sütheted bő olajban is, a panír így is ropogós lesz. Arra figyelj, hogy a zsiradék elég forró legyen, de ne füstöljön, mert akkor a bunda gyorsan megéghet, a hús pedig belül nyers maradhat.
Honnan látom biztosan, hogy a rántott hús átsült, de nem száradt ki?
A kész szelet kívül egyenletesen aranybarna, a belsejében pedig a hús már nem rózsaszín, hanem világos és szaftos. Ha bizonytalan vagy, az első darabot vágd félbe: így rögtön látod, jó-e a sütési idő és a hőfok.
Előre bepanírozhatom a húsokat, ha csak később szeretném kisütni?
Igen, néhány órával előre bepanírozhatod, és tálcán vagy dobozban, hűtőben tarthatod. Érdemes sütés előtt 10-15 perccel kivenni, így egyenletesebben sül, és a panír sem válik le olyan könnyen.
Mitől lesz a sült krumpli ropogós, és miért fontos teljesen szárazra törölni sütés előtt?
A nedves burgonya a forró zsiradékban inkább párolódik, ezért puhább lesz és könnyebben fröcsköl. Ha mosás után alaposan szárazra törlöd, szebben pirul, ropogósabb lesz a külseje, és biztonságosabban is tudsz sütni.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!