Rántott pontypatkó sült krumplival
A rántott pontypatkó igazi klasszikus halétel, amely kívül ropogós, belül pedig puha és szaftos.
- Elkészítési idő
- 50 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 2 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
A rántott pontypatkó igazi klasszikus halétel, amely kívül ropogós, belül pedig puha és szaftos. Frissen sült hasábburgonyával, citrommal és ízlés szerint tartármártással tálalva egyszerű, mégis tartalmas ebéd vagy vacsora.
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A pontypatkókat alaposan megtisztítjuk, papírtörlővel szárazra töröljük, majd mindkét oldalukat megsózzuk és enyhén megborsozzuk. Körülbelül 10–15 percig pihentetjük.
Előkészítjük a panírozáshoz a lisztet, a felvert tojásokat és a zsemlemorzsát. A pontyszeleteket először lisztbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk. Ügyeljünk rá, hogy mindenhol egyenletesen befedje őket a panír.
Egy serpenyőben bő olajat melegítünk. A pontypatkókat közepesen forró olajban, oldalanként körülbelül 4–5 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük. Ne legyen túl forró az olaj, mert a vastagabb halszeleteknek idő kell ahhoz, hogy belül is megfelelően átsüljenek.
A megsült pontypatkókat papírtörlőre vagy rácsra szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepeghessen.
A burgonyát meghámozzuk, hasábokra vágjuk, majd hideg vízben átöblítjük. Alaposan szárazra töröljük, és forró olajban aranybarnára, ropogósra sütjük. Sütés után lecsepegtetjük és megsózzuk.
A frissen sült rántott pontypatkókat a ropogós sült krumplival tálaljuk. Citromgerezdet kínálunk mellé, és ízlés szerint tartármártással egészítjük ki.
A pontypatkókat panírozás előtt érdemes alaposan szárazra törölni, így a panír jobban megtapad rajtuk. Sütéskor ne legyen túl forró az olaj, mert a vastagabb halszeletek külseje könnyen megéghet, miközben belül még nem sültek át. A kész pontyot frissen, egy kevés citromlével meglocsolva érdemes tálalni.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 2 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Hogyan tudom elkerülni, hogy a rántott ponty kívül megégjen, belül pedig nyers maradjon?
Közepesen forró olajban süsd, ne túl magas lángon, mert a pontypatkó vastagabb részeinek idő kell az átsüléshez. Oldalanként kb. 4–5 perc általában elég, de ha nagyon vastag a szelet, inkább süsd kicsit tovább alacsonyabb hőfokon.
Miért válik le a panír a pontyról sütés közben?
Leggyakrabban azért, mert a hal nedves maradt panírozás előtt. Töröld teljesen szárazra papírtörlővel, majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgasd úgy, hogy mindenhol egyenletesen fedje a panír.
Mivel lehet helyettesíteni a pontypatkót ebben a rántott hal receptben?
Ponty helyett használhatsz harcsát, afrikai harcsát vagy vastagabb szelet tőkehalat is. A sütési idő a hal vastagságától függ, ezért vékonyabb filéknél rövidebb sütés is elég lehet.
El lehet készíteni előre a rántott pontypatkót, és hogyan érdemes tárolni?
Frissen a legropogósabb, de hűtőben légmentesen zárható dobozban 1 napig tárolható. Újramelegítéshez inkább sütőt vagy air fryert használj, mert mikróban a panír könnyen megpuhul.
Mitől lesz igazán ropogós a sült krumpli a rántott ponty mellé?
A hasábokra vágott burgonyát öblítsd át hideg vízben, majd sütés előtt alaposan töröld szárazra. Csak forró olajba tedd, és sütés után azonnal csepegtesd le, majd sózd meg.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!