Legjobb palacsinta
Elkészítés lépései
Felütjük a tojásokat, kicsit felverjük, majd hozzáadjuk a lisztet.
Apránként hígítjuk a tejjel és a vízzel, csipet sóval ízesítjük.
Az olajat is hozzáadjuk.
Forró serpenyőbe öntünk annyi tésztát, hogy ne legyen túl vastag a palacsinta, majd mindkét oldalát pirosra sütjük.
Tetszés szerinti édes töltelékkel töltjük, és felcsavarjuk.
Ha sós palacsintát készítünk, cukor nem kell bele, ebben az esetben tölthetjük párolt káposztával, juhtúróval, darált hússal, stb.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Úgy a legegyszerűbb, ha a tojásos-lisztes alapot először kevés tejjel sűrűre kevered, és csak utána hígítod tovább apránként a tejjel és a szódavízzel. Ha mégis csomós maradna, egy szűrőn átöntve vagy botmixerrel pár másodperc alatt simává teheted.
A szódavíz könnyedebb, lazább tésztát ad, ezért lesz a palacsinta vékonyabb és puhább. Ha nincs kéznél, használhatsz sima vizet is, csak az állaga kicsit kevésbé lesz levegős.
A jó palacsintatészta folyós, de nem vízszerű: a merőkanalat bevonja, majd egyenletesen lecsorog róla. Ha a serpenyőben nehezen terül el, túl sűrű, ilyenkor egy kevés szódavízzel vagy tejjel érdemes lazítani.
Leggyakrabban az segít, ha jobban felforrósítod a serpenyőt az első darab előtt, és az első palacsintát egy kicsit türelmesebben sütöd. Ha továbbra is szakad, a tészta lehet túl híg, ezért adj hozzá kevés lisztet, ha pedig ragad, egy leheletnyi plusz olaj is segíthet.
Igen, a tészta hűtőben néhány órát nyugodtan pihenhet, sütés előtt csak keverd át, mert kissé besűrűsödhet. A kisütött palacsintákat egymásra rakva, letakarva tárold, és serpenyőben vagy röviden mikróban melegítsd át, hogy ne száradjanak ki.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!