Bolognai spagetti
Anyósom szokott paradicsomot eltenni, ezt szoktam a húshoz keverni, ettől nem lesz száraz a tészta.
Elkészítés lépései
Kifőzöm a tésztát. A darált húst kevés olajon megfőzöm.
Ha már készre párolódott, hozzákeverem a bolognai spagetti alapot, 3 deciliter vizet és 5 percig főzöm.
Összekeverem a tésztával, sűrített paradicsomot lehet bele keverni. Reszelt sajttal tálalom.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban akkor szárad ki, ha a húsos szósz túl sok levet elfő, vagy a tészta minden nedvességet magába szív. Segít, ha a megadott vízmennyiséget nem csökkented, és a végén keversz bele egy kevés sűrített paradicsomot vagy pár kanál főzővizet.
Használhatsz helyette passzírozott paradicsomot vagy darabolt paradicsomot, amit sóval, borssal, fokhagymával és kevés oregánóval ízesítesz. Így háziasabb lesz, csak érdemes pár perccel tovább főzni, hogy összeérjenek az ízek.
A hús akkor jó, ha már nem rózsaszín, morzsásra esett, és a leve nagy része elfőtt alóla. Ne pirítsd teljesen szárazra, mert a szósz így nehezebben fogja szaftossá tenni.
Másnapra a legjobb, ha külön dobozban teszed el a tésztát és a húsos részt, mert így kevésbé ázik el és könnyebb újramelegíteni. Hűtőben 2 napig jól tartható, melegítéskor egy kevés vízzel vagy paradicsomos szósszal frissítsd fel.
Ehhez a sűrűbb, darált húsos szószhoz a penne, fusilli vagy szarvacska is nagyon jól passzol, mert jobban megtartja a szaftot. Ha csak hosszú tésztád van, azzal is elkészíthető, de összekeverve a rövidebb forma általában praktikusabb.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!