Húsmentes bolognai ragu
- Elkészítési idő
- 60 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A vöröslencsét folyóvízzel átöblítjük és kb 2 órán át vízben áztatjuk.
A soffrittóhoz a zöldségeket megpucoljuk és egy késes aprítóval finomra aprítjuk, ezután egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a zöldségeket, majd addig pirítjuk, főzzük amíg egynemű szószt nem kapunk belőle.
Ezután hozzáöntjük a paradicsompürét, a lencsét, a felaprított paradicsomot, kb 2 dl vizet, majd ízesítjük és lefedve addig főzzük amíg a lencse megpuhul. Közben pótoljuk az elpárolgott vizet.
A ragut al dente - re főzött tésztával, parmezánnal megszórva, bazsalikomlevéllel díszítve tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mi van akkor, ha elfelejtettem beáztatni a vöröslencsét 2 órára?
Elkészíthető áztatás nélkül is, csak valószínűleg hosszabb főzési idő kell majd, és több folyadékot is felvesz. Ilyenkor érdemes gyakrabban ellenőrizni, és apránként pótolni a vizet, hogy a ragu ne sűrűsödjön be túl hamar.
Miből látom, hogy a soffritto jó lett, és nem csak simán megpirult a hagyma?
A jó soffritto puha, szaftos és szinte krémes alapot ad, nem maradnak benne kemény, ropogós zöldségdarabok. Akkor kész, amikor a zöldségek összeesnek, enyhén édes illatuk lesz, de még nem barnulnak meg erősen.
Ha nincs halványító zellerem, mivel tudom pótolni úgy, hogy ne boruljon fel az íze?
Elhagyható, de a klasszikus alapízből ilyenkor egy kicsi hiányozni fog. Ha van otthon zellergumó, abból egy kisebb darab jó helyette, vagy tehetsz bele egy kevés extra répát és hagymát, hogy megmaradjon a ragu teltsége.
Mitől lesz ez a lencsés ragu inkább szaftos, mint leveses vagy túl száraz?
A vizet ne egyszerre öntsd bele az egészet, hanem főzés közben adagold aszerint, mennyit vesz fel a lencse. A jó állag sűrű, kanállal átkeverve lassan terülő, és szépen bevonja a tésztát, nem folyik szét a tányéron.
Előre meg lehet főzni ezt a ragut, és másnap hogyan érdemes felmelegíteni?
Igen, a ragu kifejezetten jól áll másnap, mert az ízek összeérnek. Hűtőben 2-3 napig eláll, melegítéskor pedig adj hozzá egy kevés vizet, mert a lencse és a paradicsomos alap besűrűsödik pihenés közben.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!