Csirkeláb pörkölt
Egy nem mindennapi étel receptjét küldöm. Nagyon megosztó, van aki nagyon szereti más meg rá sem tud néni. Ez bizony csirkeláb pörkölt én imádom a család többi tagja nem.
Elkészítés lépései
Az olajat felhevítjük, rádobjuk a kockára vágott vöröshagymát, megdinszteljük csipet sóval, majd rárakjuk a megtisztított lekörmözött csirkelábakat és együtt tovább dinszteljük fehéredésig.
Lehúzzuk a tűzről, majd megszórjuk piros paprikával, elkeverjük, felöntjük annyi vízzel hogy ellepje, visszatesszük a tűzre és ízesítjük sóval. Belerakjuk a paprikákat és a paradicsomokat és lassú tűzön puhára főzzük.
Amíg fő a csirkeláb, addig kifőzzük a tésztát. A forrásban lévő vízbe teszünk sót és pár csepp olajat, majd beleöntjük a tésztát és elkeverjük hogy ne ragadjon össze. 10 perc alatt készre főzzük, de nem teljes puhára, hanem fogkeményre.
Együtt tálaljuk csemege uborkát kínálunk hozzá.
Lassú tűzön jó puhára kell főni. Jó ragacsos lesz. Tele van kollagénnel.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Akkor jó, ha a bőr és az inas részek már zselésebbek, puhák, és a csirkeláb könnyen harapható, nem rágós. Ha még keményebbnek érzed vagy nehezen enged, főzd tovább kis lángon, mert ennél az ételnél a hosszabb, lassú főzés adja a jó állagot.
Leggyakrabban attól, hogy a fűszerpaprika túl forró zsiradékra kerül és megég. Ezért érdemes a lábast lehúzni a tűzről a paprika hozzáadása előtt, gyorsan elkeverni, és rögtön felönteni egy kevés vízzel.
Elkészítheted nélkülük is, ilyenkor egy kevés extra fűszerpaprika, só és friss paprika-paradicsom is ad elég ízt. Ha szereted csípősebben, egy kevés erős paprika vagy csípős paprikakrém is jól működik helyettük.
Igen, a legjobb külön dobozba tenni, mert a tészta magába szívja a szaftot és könnyen túl puha lesz. Hűtőben 2 napig jól tartható, újramelegítéskor a pörkölthöz adhatsz egy-két evőkanál vizet, hogy ismét szaftos legyen.
Igen, jól illik hozzá a főtt burgonya, a galuska vagy akár friss kenyér is, mert szépen felveszik a szaftját. Ha könnyebb köretet választanál, savanyúsággal és kisebb adag tésztával is teljes értékű marad.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!