Krumplis tészta
Elkészítés lépései
Előkészítjük a hozzávalókat. A hagymákat megtisztítjuk, megmossuk, a zsírt megfelelő nagyságú lábasba tesszük, a krumplit meghámozva, megmosva lábasba daraboljuk, öntünk rá hideg vizet, ízlés szerint sózzuk.
A zsírt felmelegítjük, ráöntjük az apróra felkockázott hagymát, enyhén sózzuk, s aranybarnára pirítjuk (nem csak dinszteljük), ez ad nagyon finom ízt az ételnek! Ha megpirult, megszórjuk a fűszerekkel! (Nem égett meg - de vigyázni kell, mert a vastag aljú edényben tovább sül!) Ezzel egy időben a krumplit is, a tésztát is megfőzzük.
A leszűrt tésztát a sült hagymára öntjük, elkavarjuk, hogy egyenletesen érje mindenhol a tésztát a finom hagymás, fűszeres zsír. Erre krumplinyomón átnyomjuk a puha, leszűrt krumplit, természetesen még forrón.
Szépen, türelmesen összekavarjuk a hagymás-zsíros tésztával, szépen eloszlatjuk a krumplit, hogy mindenhol egyenletes legyen. Lefedjük, egy kis ideig állni hagyjuk (nem hűl ki), majd átkavarjuk.
Lehet tálalni, jóízűen lakmározni belőle. Mi csakis savanyú uborkával fogyasztjuk, ez illik hozzá a legjobban, ezzel a legfinomabb, de ez ízlés dolga is lehet! :) Ha marad, másnap tapadásmentes serpenyőben lepirítva mennyei! Jó étvágyat kívánok hozzá annak, aki elkészíti! Így az igazi, így tökéletes!
Kovászos uborkával a legjobb!
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A recept lelke az aranybarnára pirított hagyma, ezért ne csak párold, hanem hagyd szépen megpirulni, de ne égjen meg. A fűszerpaprikát már lehúzott vagy mérsékeltebb hőfokon add hozzá, mert könnyen megkeseredik, ha túlforrósodik.
Készítheted olajjal vagy akár kacsazsírral is, de az íze kicsit más lesz, mint a klasszikus változatnak. Ha olajat használsz, a hagymát különösen érdemes alaposan megpirítani, mert abból jön majd a legtöbb plusz íz.
A jó krumplis tészta egyneműen bevont, szaftos hatású, de nem tocsog zsiradékban, és a krumpli nem marad benne nagy darabokban. Ha száraznak tűnik, egy kevés zsiradékkal lazíthatod, ha pedig túl tömör, finomabban keverd át és hagyd pár percet pihenni lefedve.
Igen, előre is elkészíthető, hűtőben jól elvan 1-2 napig, lefedve vagy dobozban tárolva. Másnap tapadásmentes serpenyőben a legjobb átmelegíteni és kicsit lepirítani, mert így újra nagyon jó íze és állaga lesz.
A fodros nagykocka azért jó, mert jól megtartja a hagymás zsiradékot és a krumplit, de sima kockatésztával vagy más rövid tésztával is működik. Olyat válassz, ami nem túl apró, mert így könnyebb egyenletesen elkeverni, és nem lesz pépes az egész.
Hozzávalók
Krumplis tészta
őrölt
fodros nagykocka
Készíts róla egy képet és töltsd fel!