Krumplis nudli
Elkészítés lépései
Sós vízben megfőzzük a burgonyát, passzírozón áttörjük és hagyjuk langyosra hűlni. Ha kihűlt hozzátesszük a lisztet, sót és jól összegyúrjuk, ha nem áll össze tegyünk egy keveset a burgonyafőző levéből, hogy jó rugalmas tésztát kapjunk. Kinyújtjuk és késsel ujjnyi vastagságú csíkokat vágunk, megsodorjuk, hogy kis hengereket kapjunk és 3-4 cm hosszúra feldaraboljuk. Sós vízbe apránként kifőzzük, ha feljön a víz tetejére még 1-2 percig főzzük. Nem szabad túl főzni, mert ragacsos lesz. Kevés olajon zsemlemorzsát világosbarnára pirítunk, és ebbe beleforgatjuk a kifőtt nudlinkat.
Lehet sósan is fogyasztani, de szilvalekvárral is nagyon finom!
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban azért, mert túl sokáig fő a vízben, vagy túl nedves lett a tészta. Amint feljönnek a nudlik, elég még 1-2 perc, utána szedd ki őket, és ha a tészta nagyon lágy, gyúráskor csak kevés főzőlevet adj hozzá.
Ilyenkor tényleg csak kevés burgonyafőző levet adj hozzá egyszerre, és mindig dolgozd el, mielőtt tovább nedvesítenéd. A cél egy rugalmas, formázható tészta, ami nem morzsálódik, de nem is ragad nagyon a kézhez.
Részben igen, de teljesen lecserélve változhat az állag, és könnyebben széteshet főzés közben. Ha kísérleteznél, először csak a liszt egy részét cseréld, mert ezzel könnyebb megtartani a nudli puha, mégis egyben maradó állagát.
A legjobb jel, hogy a nudlik feljönnek a víz tetejére, és utána még röviden, 1-2 percig főnek. Ha ennél tovább maradnak bent, könnyen túl puhulnak és ragacsossá válhatnak.
Igen, kifőzve és morzsába forgatva hűtőben elteheted rövid időre. Újramelegítésnél serpenyőben, kis lángon érdemes átforgatni, mert így kevésbé ázik el, mint mikróban.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!