Sárgarépás csirkemell
Elkészítés lépései
A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, majd a mustárral vékonyan megkenjük.
Egy óráig a hűtőben állni hagyjuk, majd kevés olajon mindkét oldalát pirosra sütjük.
Kiszedjük, majd a visszamaradt olajba beletesszük a felkarikázott hagymát és sárgarépát.
Fél óráig pároljuk, kis vizet is öntünk alá. Ízlés szerint sózzuk.
Ezután hozzárakjuk a csirkemellet és készre pároljuk.
Rizzsel tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Az egyórás pihentetés jót tesz az ízének, mert a só, bors és mustár jobban átjárja a húst. Ha sietsz, 15-20 perc is segít, de teljesen azonnal sütve kevésbé lesz karakteres az íze.
A csirkemell akkor jó, ha a legvastagabb részét megvágva már nem rózsaszín, és tiszta levet ereszt. Érdemes közepes lángon párolni, hogy belül is átfőjön, de ne száradjon ki.
Karikázd vékonyabbra, és a hagymával együtt valóban párold legalább fél órát kevés víz hozzáadásával. Ha úgy látod, még feszes, a csirkemell visszatétele előtt adj neki még 5-10 percet külön.
Mustár helyett vékonyan megkenheted a csirkét kevés tejföllel vagy natúr joghurttal, így szintén szaftosabb marad. Az íz más lesz, ezért ilyenkor egy kevés plusz bors és hagyma jól jön.
Igen, 1-2 nappal előre is elkészíthető, hűtőben lefedve szépen eláll. Újramelegítéskor kevés vizet adj alá, és inkább fedő alatt, lassan melegítsd át, így a hús nem lesz száraz.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!