Krumpli nudli
Elkészítés lépései
A megfőtt kihűlt áttört krumplihoz hozzáadjuk a lisztet sózzuk , és beleütjük az egész tojást összegyúrjuk. Egy közepesen lágy tésztát kel kapnunk.
Az olajon a zsemlemorzsát világosra pirítjuk.
1 cm vastagságúra kinyújtjuk 2 cm csíkokra felvágjuk hengert formázzunk a tésztából és 3 cm darabokra vágjuk megsodorjuk, hogy szép kerek hengerek legyenek.
Sós forrásban lévő vízben kifőzzük addig főzzük amíg feljön a víztetejére öblítés nélkül kiszedjük és pirított zsemlemorzsába forgatjuk.
Tálasnál megszórhatjuk porcukorral és házi sárgabarack lekvárt kínálhatunk hozzá.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól, hogy a burgonya még meleg vagy túl nedves, ezért érdemes teljesen kihűlt, áttört krumplival dolgozni. Ha már ragad a tészta, kevés lisztet még adhatsz hozzá, de csak fokozatosan, mert a túl sok liszttől kemény lesz a nudli.
A nudli akkor van kész, amikor feljön a víz tetejére, utána már csak rövid ideig hagyd a vízben. Ha túl sokáig főzöd, könnyen szétpuhulhat, ezért érdemes szűrőkanállal rögtön kiszedni és azonnal morzsába forgatni.
Igen, de a tészta kicsit törékenyebb lehet, ezért különösen fontos, hogy a burgonya jól kihűlt legyen. Ilyenkor a liszt mennyiségét nagyon óvatosan állítsd be, hogy a massza formázható maradjon, de ne legyen nehéz.
Igen, a kifőtt és morzsába forgatott nudlit hűtőben 1 napig nyugodtan tárolhatod. Tálalás előtt serpenyőben pár perc alatt átmelegítheted, így a morzsa újra kellemesen pirult lesz.
Szilvalekvárral is nagyon jól működik, mert annak is elég karakteres az íze a porcukros morzsához. Ha inkább frissebb ízt szeretnél, kínálhatod más gyümölcslekvárral is, csak lehetőleg sűrűbbet válassz, hogy ne áztassa el a nudlit.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!