Rakott krumpli
A rakott krumpli igazi magyar klasszikus: kiadós, szaftos és mindig garantált siker az asztalon. Ez a változat egyszerű, hagyományos alapanyagokból készül, a tetején ropogósra sült baconnel. Tálalhatjuk friss idénysalátával vagy kovászos uborkával – így lesz teljes az élmény.
Elkészítés lépései
Előkészítés: A burgonyát áztassuk be hideg vízbe 10–15 percre, majd alaposan dörzsöljük át és öblítsük le. A tojásokat is mossuk meg.
Főzés: A burgonyát bő, sós vízben főzzük meg (forrástól számítva kb. 20 perc). Szűrjük le, még melegen húzzuk le a héját, majd hagyjuk hűlni. A tojásokat sós vízben főzzük keményre (8 perc), majd hideg vízben hűtsük le, pucoljuk meg és karikázzuk vagy negyedeljük.
Hozzávalók előkészítése: A kolbászt öblítsük le meleg vízzel, húzzuk le a héját, majd vágjuk karikákra. A tejfölt keverjük össze a tojássárgákkal.
Rétegezés: A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra (gázsütő 3. fokozat). Egy lapos, hőálló tálat kenjünk ki vajjal. Alulra tegyük a krumpli felét, enyhén sózzuk és simítsuk el. Erre jöhetnek a főtt tojás és a kolbászkarikák, majd a tejföl fele. A tetejére rendezzük a maradék krumplit, kenjük meg a maradék tejföllel, végül tegyük rá a baconcsíkokat.
Sütés: Tegyük a sütőbe, és süssük 35–40 percig, amíg a teteje szépen megpirul.
Tálalás: Forrón tálaljuk. Egy igazán laktató, otthonos fogás, amit mindenki szeretni fog!
Elkészítési tippek:
Krémesebb állag: A tejfölbe keverhetsz egy kevés tejszínt vagy reszelt sajtot, így selymesebb és gazdagabb lesz a rétegezés.
Füstösebb íz: A kolbász mellé egy kevés füstölt sajt vagy füstölt paprika is kerülhet a rétegek közé.
Ropogósabb tetejű rakott krumpli: A sütés utolsó 5 percében kapcsold át a sütőt felső grill fokozatra, így a bacon szépen megpirul.
Variáció hús nélkül: Ha vegetáriánus változatot szeretnél, hagyd ki a kolbászt és a bacont, helyettük tegyél reszelt sajtot a rétegek közé.
Előre elkészíthető: A rétegezést előző nap is megcsinálhatod, majd lefedve a hűtőben pihenteted. Másnap csak sütni kell.
Extra szaftosság: Rétegenként szórd meg egy kevés reszelt sajttal, így nem szárad ki, és minden falat szaftos lesz.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól, hogy a burgonya túlfő, ezért érdemes csak épp puhára főzni, hogy szeletelhető maradjon. Az is segít, ha a főtt krumplit hagyod kicsit hűlni rétegezés előtt, így nem törik össze és szebb lesz a szeletelés.
Bacon helyett a tetejére szórhatsz reszelt sajtot, vagy tehetsz rá egy kevés extra tejfölt, amit a sütés végén szépen megpirítasz. Ha füstösebb ízt szeretnél, egy kevés füstölt paprika vagy füstölt sajt is jól működik.
Igen, nyugodtan összerakhatod előző nap, lefedve tedd hűtőbe, és másnap csak süsd meg. Ez kifejezetten praktikus, mert az ízek is jobban összeérnek, csak sütés előtt érdemes 15–20 percre kivenni a hűtőből.
Akkor jó, ha a teteje szépen megpirult, a tejfölös réteg bugyog a széleken, és egy késsel könnyen át tudsz menni rajta. Mivel minden alapanyag elő van főzve, itt inkább az számít, hogy jól átforrósodjon és a teteje kapjon egy szép színt.
Jól lefedve 2–3 napig eláll a hűtőben. Újramelegítésnél a sütő a legjobb: alufóliával lefedve melegítsd át, és csak a végén vedd le róla, így nem szárad ki, de a teteje újra meg tud pirulni.
Hozzávalók
Rakott krumpli hozzávalói
füstölt kolbász
Készíts róla egy képet és töltsd fel!