Savanyú káposztás csirkés rakott krumpli
Ez a savanyú káposztás csirkés rakott krumpli igazi téli komfortétel: laktató, szaftos és pénztárcabarát.
- Elkészítési idő
- 90 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 6 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
Ez a savanyú káposztás csirkés rakott krumpli igazi téli komfortétel: laktató, szaftos és pénztárcabarát. A klasszikus rakott krumpli és a székelykáposzta ízvilágát ötvözi egyetlen tepsiben. A csirkehús könnyedsége, a savanyú káposzta frissessége és a sajtos-tejfölös rétegek tökéletes harmóniában találkoznak. Ha nagy adagot készítesz, másnap még finomabb lesz – ideális ebéd dobozoláshoz is.
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
Előkészítés: Hámozd meg a burgonyát, majd vágd kb. fél centi vastag szeletekre, és enyhén sós vízben főzd elő 8–10 percig, amíg még kissé roppanós. Szűrd le és tedd félre hűlni. A tojásokat főzd keményre (forrástól számítva kb. 10 perc), hűtsd le, hámozd meg, majd karikázd fel.
A csirkés-káposztás alap elkészítése: A vöröshagymát aprítsd fel, a fokhagymát zúzd össze, a húst vágd falatnyi darabokra. Egy serpenyőben hevítsd fel a zsírt vagy olajat, párold meg rajta a vöröshagymát, majd add hozzá a fokhagymát és a csirkét és pirítsd amíg kifehéredik. Fűszerezd sóval, borssal, fűszerpaprikával, köménnyel. Add hozzá a savanyú káposztát, és együtt párold még kb. 5 percig. Kóstold meg, szükség szerint sózd.
Tejfölös-sajtos szósz: A tejfölt keverd el a tejjel (ha túl sűrű lenne), majd forgasd bele a reszelt sajt nagy részét. Ízesítsd enyhén sóval.
Rétegezés: Egy kivajazott vagy kiolajozott tepsi aljára teríts egy réteg burgonyát. Erre jöhet a csirkés-káposztás ragu fele, majd a tojás fele. Locsold meg a szósz egy részével, majd ismételd a rétegezést. A tetejére burgonya kerüljön, majd a maradék szósz és végül a félretett reszelt sajt.
Sütés: 180 °C-ra előmelegített sütőben süsd 35–40 percig, amíg a teteje aranybarnára pirul. Ha túl gyorsan barnulna, fedd le alufóliával.
Tálalás: Sütés után pihentesd 10–15 percig, hogy szépen szeletelhető legyen. Savanyúsággal, például csemegeuborkával vagy csalamádéval tálald.
Ha még szaftosabb végeredményt szeretnél, a rétegezésnél minden krumpliréteget külön is meglocsolhatsz egy kevés tejfölös szósszal, nem csak a tetejét és a közepét. Így a burgonya nem szárad ki, a rakott krumpli pedig igazán krémes lesz.
Ha a savanyú káposzta túl savanyúnak tűnik, sütés előtt keverhetsz hozzá egy fél teáskanál cukrot – nem lesz édes, csak kerekebb ízt kap az étel.
Másnap újramelegítve még finomabb: tedd 160 °C-os sütőbe, fedd le alufóliával, és melegítsd át lassan, hogy ne száradjon ki.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől lesz túl vizes a rakott krumpli, és hogyan tudom ezt ennél a változatnál elkerülni?
Leggyakrabban a nem eléggé lecsöpögtetett burgonya, a túl nedves savanyú káposzta vagy a híg tejfölös szósz okozza. A krumplit főzés után hagyd gőzölögni, a káposztát enyhén nyomkodd ki, és csak annyi tejet adj a tejfölhöz, hogy kenhető, de ne folyós legyen.
Csirkemell helyett használhatok csirkecombot is, és kell rajta valamit változtatni?
Igen, csirkecombfilével még szaftosabb lesz az étel, és jól illik a savanyú káposztához. Arra figyelj, hogy a combnak általában kell pár perccel több idő a serpenyőben, mielőtt a káposztával együtt párolod.
Honnan látom, hogy a burgonya jó állagú az előfőzés után, nem marad kemény a sütés végére?
Az ideális burgonya kívül már puha, de a közepe még kissé tart, tehát villával meg tudod szúrni, de nem esik szét. Ha teljesen puhára főzöd előre, a rétegezésnél könnyen szétnyomódik és pépesebb lesz a végeredmény.
Előre elkészíthetem ezt a rakott krumplit, ha másnap csak megsütném?
Igen, a tepsit akár előző este is összeállíthatod, lefedve hűtőbe teheted, és másnap megsütheted. Ilyenkor számolj 5-10 perc plusz sütési idővel, mert hidegen kerül a sütőbe.
Mit tegyek, ha a savanyú káposzta túl savanyú, de nem szeretném elrontani az ízét?
Ha nagyon csípős-savanyú az íze, érdemes kicsit átöblíteni és alaposan lecsepegtetni, mielőtt a csirkéhez adod. Finomabb megoldás még egy csipet cukor is, ettől nem lesz édes, csak kiegyensúlyozottabb az összhatás.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!