Pizza tészta
Nagynénémtől kaptam hozzá a receptet, és nálunk mindenki imádja.
Elkészítés lépései
Először a tejet a cukorral megmelegítem (de ne legyen forró).
Aztán bele teszem az élesztőt. Amíg felfut az élesztő, ki mérem a lisztet egy másik tálba (én át szoktam szitálni).
Az olajat a felfutott élesztőbe öntöm, és ezt a keveréket a lisztre. Újabban pedig bazsalikomot és oregánót is teszek a tésztába, persze ez el hagyható.
Jól össze dolgozom, és félre teszem bebugyolálva az edényt, hogy a kétszeresére kelljen. Ez kb. 30-40 perc.
A megkelt tésztát én ketté szedem, így kettő kisebb tésztát kapok. De nyugodtan lehet egyben sütni, akkor egy picit vastagabb tésztát fogsz kapni.
Olajos kézzel a levegőben is jól formázható a tészta. A feltét mindenkinél a kedvenc az adott.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban a túl forró vagy túl hideg tej okozza a gondot: legyen langyos, ne forró, hogy az élesztő szépen felfusson. Az is segít, ha huzatmentes, meleg helyen keleszted, letakarva, amíg nagyjából a duplájára nő.
Igen, a 5 dkg friss élesztő helyett általában 1 csomag, vagyis kb. 7 g szárított élesztő használható. Ezt vagy a liszthez keverd, vagy a csomagolás szerinti módon futtasd fel a langyos, cukros tejben.
Akkor jó, ha láthatóan körülbelül a kétszeresére nőtt, és finoman benyomva az ujjaddal lassan rugózik vissza. Ha nagyon feszes és azonnal visszaugrik, még kelhet egy kicsit.
Igen, a dagasztás után hűtőbe is teheted letakarva, így lassabban kel és később kényelmesen felhasználható. Sütés előtt érdemes kivenni, hogy szobahőmérsékleten kicsit felengedjen, mert így könnyebb lesz nyújtani vagy kézzel formázni.
Ha vékonyabb, ropogósabb alapot szeretnél, érdemes kettéosztani, ahogy a recept is javasolja. Egyben hagyva vastagabb, puhább tésztát kapsz, ami akkor jó választás, ha bőségesebb feltéttel készítenéd.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!