Részeges kacsa
Elkészítés lépései
Pecsenye Kacsát szétszedni, krumplit megpucolni, kockára vágni, hagymát apróra vágni.
Kuktában alulra kerül a hús, amit megszórunk vegetával, majd arra jön rá a krumpli és a hagyma vegyesen. Vegeta, 2 dl fehérbor, felönteni annyi vízzel, hogy ellepje, végül megsózni.
Forrástól számítva 20 percet főzni, majd nagy tepsibe szedni. Meglocsoljuk a levével és kb. 30 percig sütőben sütni, hogy a kacsa bőre megpiruljon.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A kukta felgyorsítja a puhulást, így a kacsa belül omlós lesz, a sütőben pedig már csak a bőrt kell szépen megpirítani. Ha nincs kuktád, lefedve, sütőben vagy lábasban is előpuhíthatod, csak jóval hosszabb idővel számolj, amíg a hús majdnem teljesen megpuhul.
Száraz vagy félszáraz fehérbor illik hozzá a legjobban, mert nem teszi édeskésre az ételt. Ha inkább kihagynád, pótolhatod ugyanannyi vízzel vagy egy kevés enyhe alaplével, így is finom lesz, csak kevésbé lesz karakteres az íze.
A kuktázás után a húsnak már majdnem puhának kell lennie, villával könnyen meg kell tudnod szúrni. A sütőben ilyenkor már főleg a bőr pirul, ezért ha a hús még kemény, inkább főzd tovább egy kicsit, mielőtt tepsibe teszed.
Érdemes nagyobb, egyforma kockákra vágni, mert a túl apró burgonya könnyen szétesik a nyomás alatt. Az is segít, ha nem főzöd túl a kuktában, és a tepsibe szedésnél óvatosan forgatod, hogy egyben maradjon.
Igen, előre megfőzheted a kuktában, majd tálalás előtt frissen sütheted készre a tepsiben. Ha már teljesen elkészült, újramelegítéshez inkább sütőt használj, és locsold meg kevés szafttal, így a hús nem szárad ki, a bőr pedig újra tud pirulni.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!