Fűszeres busa filé zöldséges körettel
Ha valami igazán finomat és egészségeset szeretnél az asztalra varázsolni, próbáld ki ezt a receptet! A fűszeres busafilé egyszerre omlós és ízletes, amelyet a pácolás során magába szívott aromák tesznek különlegessé. A hozzá tartozó színes, roppanósra sült zöldségek pedig nemcsak ízben, de látványban is tökéletesen kiegészítik az ételt.
Ideális választás, ha vendégeket vársz, vagy csak szeretnél valami újat kipróbálni a hétköznapok forgatagában. Gyorsan elkészíthető és mindenki számára szerethető fogás.
Elkészítés lépései
A busafiléket alaposan tisztítsuk meg, majd töröljük szárazra. Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a citromlevet, a pirospaprikát és a köményt. Sózzuk, borsozzuk, majd kenjük be ezzel a páccal a busafiléket. Hagyjuk pihenni legalább 20-30 percig.
A zöldségeket tisztítsuk meg, majd vágjuk hasonló méretű darabokra. Egy tepsiben keverjük össze az olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, és 180 °C-ra előmelegített sütőben süssük őket puhára, körülbelül 25-30 perc alatt. A sütési idő vége felé megszórhatjuk frissen aprított petrezselyemmel.
Egy serpenyőt forrósítsunk fel, majd kevés olívaolajon süssük meg a pácolt busafiléket. Oldalanként 4-5 perc alatt aranybarnára sülnek, ügyeljünk arra, hogy ne szárítsuk ki. A busafiléket helyezzük a zöldséges köret mellé, és frissen facsart citromlével meglocsolva kínáljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Tipp: Frissen facsart citromlével meglocsolva tálalva garantáltan sikert arat.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A filét sütés előtt érdemes szárazra törölni, majd csak a már forró serpenyőbe tenni, így szépen pirul, nem kezd el levet ereszteni. Oldalanként nagyjából 4-5 perc elég, és amikor a hal húsa könnyen lemezesedik, már kész is.
Süllővel, hekkfilével vagy harcsával is nagyon finom, mert ezek is jól bírják a serpenyős sütést. Vékonyabb halfilénél rövidebb sütési idővel számolj, hogy ne száradjon ki.
Igen, de a citromlé miatt nem érdemes túl sokáig állni hagyni: 20-30 perc ideális, hűtőben legfeljebb 1-2 óra még biztonságos és ízben is jó. Ha ennél tovább pácolod, a hal állaga könnyen túl puha lehet.
Akkor jók, ha a burgonyába könnyen belemegy egy villa, a szélek pedig enyhén pirulnak. Fontos, hogy a zöldségeket hasonló méretűre vágd, különben a cukkini hamar elkészül, míg a burgonya még kemény maradhat.
A cukkini helyett tehetsz a tepsibe paprikát, karfiolt vagy gombát is, a petrezselyem pedig elhagyható vagy kiváltható kevés friss kaporral. Arra figyelj, hogy a gyorsabban sülő zöldségeket ne vágd túl kicsire.
Hozzávalók
Busa elkészítéshez
filé
őrölt
Köret elkészítéshez
díszítéshez
Készíts róla egy képet és töltsd fel!