Mézes-fahéjas répatorta
A klasszikus répatortát most egy kis csavarral készítjük el: mézes-fahéjas réteget is beleforgatunk, amely karamellás ízt és plusz szaftosságot ad a süteménynek. A végén egy lágy krémsajtos mázzal koronázzuk meg – így lesz igazán ünnepi és különleges.
Elkészítés lépései
Keverjük össze a száraz hozzávalókat: Egy nagy tálban összeszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a kristály- és barna cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat és a szerecsendiót.
Dolgozzuk össze a nedves hozzávalókkal: Egy másik tálban felverjük a tojásokat, majd hozzáöntjük az olajat és a vaníliát. Ezután óvatosan hozzákeverjük a száraz keverékhez.
Adjuk hozzá a répát és a gyümölcsöt: Beleforgatjuk a reszelt répát, az ananászt és – ha használjuk – a diót.
Készítsük el a swirl réteget: Egy kis tálban összekeverjük a barna cukrot, a fahéjat és a mézet. A kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük a tészta felét, rácsorgatjuk a keverék felét, majd a maradék tésztát és végül a maradék mézes-fahéjas réteget. Egy késsel enyhén beleszaladunk, hogy szép mintát kapjunk.
Süssük meg: A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra, majd 35–40 perc alatt készre sütjük, amíg a beleszúrt fogpiszkáló tisztán kijön. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni.
Keverjük ki a mázat: A krémsajtot simára keverjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, a tejet és a vaníliát. Krémes állagúra dolgozzuk.
Fejezzük be a süteményt: A kihűlt répatortát megcsorgatjuk a krémsajtos mázzal, majd szeletekre vágva kínáljuk.
Tálalás: A mézes-fahéjas réteg és a krémsajtos máz együtt igazán különlegessé teszik ezt a répatortát. Tálalhatjuk desszertként, ünnepi alkalmakra vagy egy vasárnapi ebéd édes lezárásaként is.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 10 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban az okozza, hogy az ananász nincs eléggé lecsepegtetve, vagy a répa túl durvára van reszelve és sok levet enged. Érdemes finomra reszelni a répát, az ananászt alaposan lecsöpögtetni, és a mézes-fahéjas réteget csak lazán márványozni, hogy ne süllyedjen egy tömbbe.
Elhagyható, de ilyenkor a süti kicsit kevésbé lesz szaftos és gyümölcsös ízű. Helyette használhatsz finomra reszelt almát, csak azt is érdemes kicsit kinyomkodni, hogy ne vigyen túl sok nedvességet a tésztába.
A fogpiszkálót a torta közepébe szúrd, mert ott sül át a leglassabban; akkor jó, ha legfeljebb pár nedves morzsa tapad rá, de nyers tészta már nem. A teteje enyhén ruganyos legyen, és a szélek kezdjenek picit elválni a tepsi falától.
Igen, ez a süti másnapra még finomabb is lehet, mert az ízek jobban összeérnek. A kész, mázas tortát hűtőben tárold letakarva, tálalás előtt pedig 15–20 perccel vedd ki, hogy a tészta és a máz is kellemesebb állagú legyen.
Mascarponéval működik, csak abból sűrűbb, teltebb máz lesz, ezért a tejet fokozatosan add hozzá. Ha csak vaj és porcukor van otthon, egyszerű fahéjas-vajas cukormázat is készíthetsz, de az kevésbé lesz frissítő, mint a krémsajtos változat.
Hozzávalók
A tésztához:
őrölt fahéj
őrölt szerecsendió
finomra reszelt
apróra vágott ananász (konzervből, jól lecsepegtetve)
durvára vágott dió vagy pekándió
A mézes-fahéjas réteghez:
őrölt fahéj
A krémsajtos mázhoz:
natúr, szobahőmérsékletű
Készíts róla egy képet és töltsd fel!