Zsebes karaj
- Elkészítési idő
- 255 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 6 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A zsebes karajhoz a húst 1-1,5 centinként bevagdossuk úgy, hogy az alja egyben maradjon.
Az olajból és a fűszerekből pácot készítünk, mindenütt jól bekenegetjük vele a húst, főleg a zsebecskéket, becsavarjuk alufóliába, légmentesen lezárjuk és éjszakára a hűtőbe tesszük.
Másnap a zsebecskékbe vastagabbra szelt sajtot, bacont, kolbász karikákat és vöröshagyma szeleteket rakosgatunk, majd az egészet beletesszük az előzőleg 1/2 óráig hideg vízben áztatott cserépedénybe.
A tetejét a csíkokra vágott kaliforniai paprikával kirakosgatjuk, aláöntünk 2 dl vizet, melyben feloldjuk a húsleveskockát.
Hideg sütőbe tesszük, folyamatosan emeljük a hőfokot, és kb. 2 órán keresztül sütjük. Mikor a hús puha, levesszük a rcserépedény tetejét, és pirosra sütjük.
A húst ferdén szeletelve, a saját szaftjával meglocsolva, krumplipürével tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Hogyan vágjam be a karajt, hogy jól lehessen megtölteni, de ne essen szét sütés közben?
1–1,5 centinként vágd be a húst, de az alján hagyj legalább 1-2 centi egyben maradó részt. Éles, hosszú pengéjű késsel dolgozz, és ne vágd teljesen át, különben a töltelék kifolyhat, a hús pedig széteshet.
Mit használhatok, ha nincs cserépedényem, de szeretném, hogy a hús így is szaftos maradjon?
Sütheted fedeles jénaiban vagy szorosan lefedett tepsiben is. Ilyenkor is érdemes kevés folyadékot aláönteni, és a végén fedő nélkül pár perc alatt megpirítani a tetejét.
Miből látom, hogy a zsebes karaj már puha, és mikor vegyem le róla a fedőt a pirításhoz?
A hús akkor jó, ha egy kés vagy hústű könnyen belemegy a legvastagabb részébe is. Amikor már puha, vedd le a fedőt, és csak ezután süsd tovább, hogy a teteje szépen megpiruljon, de a belseje ne száradjon ki.
Ha nem szeretnék kolbászt vagy bacont beletenni, mivel lehet helyettesíteni, hogy azért ízes maradjon?
A kolbász helyett tehetsz több hagymát, paprikát vagy akár füstölt sajtot a zsebekbe, a bacon helyett pedig vékony sonkaszeletek is működnek. Mivel ezek kevésbé sósak és zsírosak, a fűszerezést érdemes kicsit határozottabbra venni.
Elkészíthetem előre a zsebes karajt, és hogyan melegítsem újra, hogy ne száradjon ki?
Igen, egy nappal előre is megsütheted, majd a saját szaftjában, lefedve tedd hűtőbe. Újramelegítéskor kevés szafttal vagy egy-két kanál vízzel lefedve melegítsd sütőben, így sokkal szaftosabb marad, mint mikrózva.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!