Egy kis tűz a tányéron: hamarosan itt a csili világnapja!

Bár a csilit kedvelő emberek nagy valószínűséggel minden nap fogyasztanak egyik kedvenc hozzávalójukból, februárban a negyedik csütörtök még számukra is különleges alkalom lehet. Ekkor tartják ugyanis a csili világnapát. De mennyire csíp ez a növény valójában? Ez az, ami cikkünkből valójában nem derül ki, csak akkor, ha kipróbálod! 

Mi is az a csili?

A csili világnapja kiváló alkalom arra, hogy megismerd ennek a paprikának az erejét, megismerjük történetét, változatos fajtáit, és természetesen élvezzük csípős ízét! A csili egy kis termetű, de annál erőteljesebb paprika, amely Közép- és Dél-Amerikából származik, és az amerikai kontinens felfedezése óta meghódította az egész világot. Szinte minden konyhában fellelhető valamilyen formában, legyen az friss, szárított, por vagy szósz formájában. A csili népszerűsége részben annak köszönhető, hogy nemcsak csípős ízt ad az ételeknek, hanem izgalmas aromát és színt is kölcsönöz nekik.

A csili több száz fajtája ismert, ezek mind-mind különböző erősségűek és ízvilágúak. Az egyik legismertebb fajta a Jalapeño, amely mérsékelten csípős, és gyakran használják mexikói ételekhez. A Habanero ezzel szemben rendkívül erős, trópusi gyümölcsös aromával rendelkezik, míg a Carolina Reaper jelenleg a világ legerősebb csilipaprikája, csak a legbátrabbaknak ajánlott.

A Scoville-skála

A csili csípősségét a kapszaicin nevű vegyület okozza, amelynek erejét a Scoville-skálán mérik. Ez a skála a paprikák csípősségét mutatja, például egy édes paprika 0 Scoville egységet ér, míg egy Carolina Reaper akár 2 millió fölötti értéket is elérhet. A kapszaicin számos jótékony hatással is bír, serkenti az anyagcserét, fájdalomcsillapító hatású, és még boldogsághormonok termelődését is elősegíti.

A csili világnapja remek alkalom arra, hogy felfedezzük a csilipaprikák változatos világát, kísérletezzünk új ízekkel, vagy éppen visszatérjünk a jól bevált kedvencekhez, mint például a csilis bab, amely szinte mindenhol nagy népszerűségnek örvend. Ez a klasszikus étel egyszerű, laktató és kiválóan illik a csípős ételek szerelmeseinek repertoárjába.

Csilis bab recept

Ez a finom Chili Con Carne (csilis bab) egy tartalmas és ízletes egytálétel, amely tökéletes egy gyors vacsorához vagy egy meghitt családi ebédhez.

Hozzávalók:

• 500 g darált marhahús
• 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 evőkanál olaj
• 400 g konzerv vörösbab
• 400 g hámozott, darabolt paradicsom (konzerv)
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 1 teáskanál oregánó
• 2-3 teáskanál csilipor, Habanero vagy másfajta paprika (ízlés szerint)
• só, bors ízlés szerint
• friss koriander vagy petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés:

1. Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg benne a hagymát és a fokhagymát üvegesre.
2. Adjuk hozzá a darált húst, és pirítsuk meg, amíg szépen meg nem barnul.
3. Keverjük bele a paradicsompürét, a római köményt, a koriandert, az oregánót és a csiliport, majd pirítsuk 2-3 percig.
4. Öntsük hozzá a konzerv paradicsomot és a lecsöpögtetett vörösbabot, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
5. Lassú tűzön, fedő alatt főzzük körülbelül 30 percig, hogy az ízek összeérjenek.
6. Tálaláskor friss korianderrel vagy petrezselyemmel megszórva kínáljuk. Kiválóan illik mellé friss kenyér vagy rizs.

Jó étvágyat kívánunk!