
Januárban, amikor a friss zöldségek kínálata meglehetősen szűkös, a cékla üde színfoltja a boltok polcainak. Ez a gyönyörű gyökérzöldség nemcsak ízletes, de sok pozitív élettani hatással is rendelkezik. Olcsó és sokoldalúan felhasználható, így a téli hónapok egyik fontos tápláléka kellene, hogy legyen minden háztartásban. Megmutatjuk, miért érdemes céklát fogyasztani, hogyan hasznosíthatod a konyhában, és megosztunk egy extrán egészséges receptet is.
A cékla élettani hatásai
A cékla igazi tápanyagbomba, bőségesen tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat. A benne található tápanyagoknak köszönhetően ezekkel az előnyökkel jár a rendszeres fogyasztása:
Antioxidáns-cunami
A cékla élénk színét a benne lévő betalainoknak köszönheti, ezek erős antioxidánsok. Ezek az anyagok segítenek semlegesíteni a szabadgyököket, csökkentve a sejtkárosodás kockázatát, ezen kívük gyulladáscsökkentő hatásuk is jelentős.
Támogatja a szív- és érrendszer egészségét
A cékla nitrátokat tartalmaz, amelyek a szervezetben nitrogén-monoxiddá alakulnak. Ez az anyag javítja a vérkeringést, csökkenti a vérnyomást, és segíthet megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket.
Kipucolja a májat
A cékla elősegíti a máj méregtelenítő folyamatait, mivel serkenti a máj működését és támogatja az epe termelését.
Energiabomba
A céklában található természetes cukrok lassan szívódnak fel, így hosszan tartó energiát biztosítanak, anélkül, hogy megterhelnék a vércukorszintet.
Immunerősítő
A cékla gazdag C-vitaminban, ez erősíti az immunrendszert, leginkább ilyenkor, a téli időszakban, amikor a szervezet hajlamosabb a megfázásra és az influenzára.
Segít az emésztésben
Magas rosttartalmának köszönhetően támogatja az emésztést, javítja a bélrendszer működését.
A cékla felhasználási módjai
A cékla sokoldalúsága elképesztő, rengeteg formában fogyaszthatjuk. Például nyersen, reszelt formában, salátákhoz keverve a cékla friss, ropogós és üde ízt ad. Tápanyagtartalma teljes mértékben megmarad.
A sütőben megsütött cékla íze édeskés, karamellizált, ami kiválóan illik más zöldségekhez vagy köretként húsok mellé. Főtt céklát használhatunk levesek, például a borscs alapjaként, de pürésítve is sokoldalúan felhasználható. Nyers céklából és gyümölcsökből egészséges smoothie-t készíthetünk, ez frissítő és tápanyagokban gazdag. A savanyított cékla klasszikus magyar finomság: hosszú ideig eltartható és remek kiegészítője a téli ételeknek. Süteményekben is kiváló alapanyag, a brownie-ban például remekül megállja a helyét.
Recept: Céklás-almás saláta dióval
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 3 közepes méretű cékla
- 2 közepes alma
- 1 marék dió
- 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- 1 teáskanál méz
- Só és bors ízlés szerint
- Friss petrezselyemzöld a díszítéshez
Elkészítés:
- A céklát alaposan mosd, hámozd meg, majd reszeld le nagy lyukú reszelőn.
- Az almákat szintén hámozd meg, reszeld le, és keverd össze a céklával.
- A diót száraz serpenyőben enyhén pirítsd meg, majd aprítsd durvára.
- Készítsd el az öntetet: egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, a citromlevet, a mézet, és ízesítsd sóval, borssal.
- Öntsd a céklás-almás keverékre, és jól forgasd össze.
- Szórd meg a salátát a pirított dióval, díszítsd friss petrezselyemmel.
- A salátát önálló ételként, előételként vagy köretként is fogyaszthatod. Kiváló vitaminforrás, az édeskés-savanykás ízvilág mindenkinek nagyon fog tetszeni.
Jó étvágyat hozzá!